• свинина (вырезка) - 750 г
• свежая томатная паста - 30 г
• сыр - 100 г
• 2 яйца
• растительное масло - 200 мл
• зелень укропа
• зелень петрушки
• мука - 75 г
• соль
• перец 

 

 

Мясо нарезать поперек волокон равными ломтиками (по 2 на пор- цию),отбить как для шницеля, посолить, поперчить, обвалять в муке,
смочить в яйце, взбитом с солью, томатной пастой (1 столовая ложка), мукой (30 г), мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и тертым сыром, и поджарить в разогретом масле, зарумянив с обе- их сторон. Подавать в горячем виде, посыпав каждую порцию тертым сыром, с гарниром из картофельного пюре, отваренных овощей с маслом и т.д.

Получается примерно 32 порции:

• 8 пшеничных тортилий (15-18 см)
• 75 г козьего сыра, раскрошенного
• 1 средний тонко нарезанный помидор
• 1/2 ч. ложки крупно помолотого черного перца

1. Положите 4 тортильи на стол. Посыпьте каждую раскрошенным козьим сыром, сверху положите нарезанный помидор и посыпьте черным перцем. Накройте оставшимися тортильями.

 

2. Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите в нее одну квесадилью и жарьте 3-4 минуты с двух сторон, пока она не зарумянится и сыр не растает. Переложите на разделочную доску и нарежьте квесадилью на 8 кусков. Повторите то же с оставшимися квесадильями. Подавайте горячими.