• 200 г свежих грибов
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 луковица
• 1 л воды
• 200 г тыквы
• 2 картофелины
• 1 свежий огурец или 1 кислое яблоко
• 1 помидор или 2 ч. л. томатного пюре
• 1 корень петрушки
• 1 пучок петрушки
• соль

 

Грибы вымыть, нарезать кусками, луковицу и корень петрушки - мелкими кубиками. Грибы, лук и корень петрушки потушить в масле. Зелень петрушки мелко порубить, огурец нарезать кубиками, помидор - тонкими ломтиками (при использовании томатного пюре его тушат вместе с грибной массой). Тыкву и картофель нарезать мелкими кубиками, залить кипятком и варить в течение 15 минут. Затем добавить грибы с луком и корнем петрушки, помидор, огурец, соль и варить еще 10 минут. Разлить суп по глубоким тарелкам, добавить по вкусу сметану. Посыпать рубленой зеленью петрушки.

• 500 г капусты
• 200 г колбасы копченой (лучше сервелат)
• 1 головка репчатого лука
• 250 г майонеза. 

 

 

Капусту нашинковать тоненькой соломкой, колбасу натереть на крупной терке, добавить мелко порубленный лук и заправить майонезом.