На 4 порции:

• 4 яйца,
• 200 г муки,
• 160 г сливочного масла,
• 750 г белой спаржи,
• 250 г зеленой спаржи,
• соль,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 красный стручок паприки,
• 250 г сливок,
• 4 ст. ложки колечек лука- резанца,
• молотый черный перец .

1. Одно яйцо разделить на белок и желток. Замесить тесто из желтка, муки и 150 г сливочного масла. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.
2. Спаржу очистить и порезать наискось на кусочки. Белую спаржу варить в подсоленной воде с добавление сахара 5 мин. Добавить зеленую спаржу и варить еще 3 мин. Паприку порезать кубиками.
3. Нагреть духовку до 175 градусов. Смазанную жиром форму для торта выложить тестом, подняв бортик. Поверх теста аккуратно разложить овощи.
4. Взболтать оставшиеся яйца, белок, сливки и лук-резанец.
Посолить и поперчить. Залить смесью овощи и поставить на 40 мин запекаться в духовку. Посыпать порезанным луком.

• сливки 3 стакана,
• желатин 12-13 г 
• вода 3/4 стакана,
• сахар 120 г,
• миндаль горький10-12 шт.,
• ваниль по вкусу.

Желатин растворить в 3/4 стакана теплой воды, всыпать в него сахар, ваниль, натертый миндаль и  дав вскипеть, процедить через сито.

Сливки вскипятить и остудить до комнатной температуры, соединить с сиропом и помешивая  остудить.

Залить массу в форму и поставить на холод.