Индейка, запеченная в масле

На 4 порции:

  • 1 луковица, порезанная пополам
  • 1 лимон, порезанный пополам
  • 5.4 кг индейка выпотрошенная
  • 225 гр сливочного масла

 

Начинка:

  • 110 гр сливочного масла
  • 2 луковицы, мелко порезанные
  • 225 гр хлебных крошек
  • 110 гр приготовленных каштанов, порезанных мелко
  • 110 гр кураги, мелко порезанной
  • 50 гр свежих трав (петрушка, шнитт-лук, эстрагон)

Подливка:

  • 2 ст л простой муки
  • 750 мл бульона

Этот простейший рецепт гарантирует вкусное и сочное мясо.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Чтобы сделать начинку, растопить масло и обжарить лук. Снять с огня и перемешать с хлебными крошками, каштанами, курагой и травами. Приправить, дать остыть.

2. Положить луковицу и лимон в индейку. Наполнить шею остывшей начинкой (все остатки можно скатать в шарики и запечь вокруг индейки). Взвесить индейку и рассчитать время ее приготовления.

3. Положить птицу в форму для духовки, смазать маслом и приправить.ь Поставить в духовку, накрыть неплотно фольгой, если она начнет подгорать сверху.

4. Поливать индейку соками каждые 15 мин в течение последний 30-45 мин. Когда она готова, переложить на блюдо, накрыть неплотно фольгой и оставить на несколько минут. Сок из формы сохранить для подливки.

5. Чтобы сделать подливку, нужно снять жир из формы, где запекалась индейка, поставить ее на средний огонь. Добавить муку и смешать с соками. Постепенно добавить бульон, взбивая, довести до кипения и кипятить несколько минут. Приправить.

рецепт Индейка, запеченная в масле прислал шеф-повар Тамара Николаевна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Морковь с кабачком

  • 400 г моркови,
  • 1 молодой кабачок,
  • 1 луковица,
  • 0,5 л молока,
  • 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени сельдерея,
  • соль.


Очищенные морковь и кабачок нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук, соль, залить молоком, довести до кипения, посыпать зеленью.


Апельсины в шампанском

  • Коньяк 20 мл
  • Апельсиновый сок 40 мл
  • Сахарный сироп 20 мл
  • 3-4 дольки апельсина
  • Шампанское 70 мл
  • Лед


Смешать в вазочке все ингредиенты и залить этим апельсины.