Индейка, запеченная с грецкими орехами
- индейка целиком,
- 500 г печени (лучше понежнее - куриной, например),
- 500 г очищенных и слегка поджаренных грецких орехов,
- полбатона белого хлеба, размоченного в молоке,
- 4 яйца,
- сливочное масло,
- соль
- перец по вкусу.
Печень слегка обжарить в масле так, чтобы она внутри осталась недожаренной.
Пропустить через мясорубку и растереть до однородной пасты.
Хлеб отжать, пропустить через мясорубку и хорошенько протереть.
Орехи измельчить до пастообразного состояния и смешать с печенью, хлебом и 50 г сливочного масла.
Поперчить, хорошо вымесить и нафаршировать этой смесью зоб и брюшко индейки.
Зашить отверстия, обмазать маслом.
Запечь индейку на глубоком противне в духовке, часто поливая выделяющимся соком.
Запекать при 195-200 град., периодически переворачивая.
Готовую птичку освободить от пут, нарезать фаршированный зоб.
Из птицы вынуть фарш.
Индейку порезать и положить ее на блюдо, чередуя ломтики индейки с ломтиками фаршированного зоба. Вынутый фарш разложить венком вокруг, полить все соком из противня.
Оставшийся сок подать отдельно в соуснике.
Блюдо с индейкой украсить мочеными яблоками и маринованными (!) фруктами.
рецепт Индейка, запеченная с грецкими орехами прислал шеф-повар Михаил
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Габровские блинчики
- 1 стакан муки,
- 1 стакан молока,
- 1 стакан газированной воды,
- 1 столовая ложка сахарного песка,
- 3 яйца,
- сода,
- уксус.
Сначала смешать все ингредиенты, кроме яиц. Их добавить в последнюю очередь.
Замесить тесто и выпекать блинчики. Вкус божественный! Можно их сворачивать конвертиками или трубочками.
Апельсиновый соус
- соус - 1000 г
- апельсины - 2 шт
- перец молотый белый - 0,1 г
- сок апельсина
- цедра апельсина
- соль
- молотый перец
В яично-масляный (Голландский) соус влить слегка подогретый сок апельсина, одновременно положить натертую цедру апельсина, соль,
молотый перец и осторожно перемешать. Соус предназначается для овощных блюд.