Хрустящие хлебцы с рикоттой и сладким красным перцем

На 12 булочек:

  • 450 гр простой муки
  • 1 упаковка (7 гр) сухих дрожжей
  • 1 ст л сахара
  • 3 ст л соли
  • 250 мл теплой воды
  • 1 яйцо
  • 175 гр сыра рикотта
  • 1 большой запеченный перец, очищенный от кожи, семян и порезанный
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 яйцо взбитое

1. Разогреть духовку до 200 гр С /400 F/ Gas 6. Посеять муку в миску, добавить дрожжи, сахар и соль.

 

2. Взбить молоко, яйцо и рикотту, перелить в муку и замесить тесто. Переложить на посыпанную мукой поверхность и месить около 10 мин.

3. Положить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется в 2 раза (около 75 мин).

4. Вытащить тесто и примять. Добавить перец и чеснок, замесить. Разделить тесто на 12 частей и каждый раскатать в круглую булочку. Положить на противень и прижать. Вырезать сверху крест.

5. Накрыть пленкой и оставить, чтобы они поднялись еще. Смазать яйцом, посыпать сверху немного морской соли. Запекать 20 мин когда они станут золотистого цвета снизу.

На заметку

Рикотта очень низкокалорийный сыр из сыворотки. Очень вкусно посыпать им макароны с базиликом, оливками и томатами. то же самое можно делать и с моццареллой.
Рикотту в некоторых рецептах можно заменить творогом.

рецепт Хрустящие хлебцы с рикоттой и сладким красным перцем прислал шеф-повар Ольга Тереванова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог-медовик простой

  • 500 г меда
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 60 г сахара
  • 500 г муки
  • 1 ч.л. соды
  • соль
  • молотая корица
  • тертая цедра 1 среднего лимона,
  • 50 г молотых ядер грецкого ореха 


Хорошо вымешать растопленный мед с сырыми яйцами и желтками, содой, солью, молотой корицей и тертой цедрой, чтобы получилась пенистая масса. Затем, постепенно добавляя муку, вымесить тесто средней густоты.
Уложить подготовленное тесто пластом на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху посыпать молотыми ядрами орехов. Выпекать при умеренной температуре около 30 минут.
Остывший корж нарезать на порционные куски нужного размера.


Острые креветки

  • 1 маленькая луковица
  • 3 веточки сельдерея
  • половина красного перца
  • 25 г сливочного масла;
  • 200 г маленьких креветок, (если мороженые - разморозить)
  • 50 г свежих хлебных крошек
  • 5 г горчичного порошка
  • 1,25 красного перца
  • щепотка соли
  • около 30 мл майонеза
  • лимон


Очистите от кожицы и тонко нарежьте лук, порежьте сельдерей.Тонко порежьте перец, удалив черенок и зерна. Положите масло в небольшую жаропрочную посуду и готовьте около 1 минуты, пока не растопится. Смешайте все ингредиенты, кроме лимона и цельных креветок, добавив столько майонеза, чтобы смесь стала однородной.Разложить на тарелки. Разложить кругом на вращающийся поддон и готовьте в течение 6-7 минут, пока не начнет дымиться. Подавать с кусочками лимона и креветками