На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 8-12 качественных свиных сосисок
• 1 крупная луковица, тонко порезанная
• 250 г грибов (маленьких шампиньонов)
• 1 зеленое яблоко (брамли или антоновка), очищенное от кожуры и семян и порезанное на маленькие кусочки
• 1 лавровый лист
• 1 ст л свежего шалфея
• 300 мл овощного или куриного бульона
• 2 ч л дижонской горчицы
• 1 ч л зернистой горчицы
• 1 ч л английской горчицы
• 140 мл жирных сливок

1. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде. Обжарить сосиски до коричневого цвета, затем достать из формы. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы и готовить еще 5 минут. Добавить яблоко, лавровый лист, шалфей и бульон.

 

2. Довести до кипения, затем вернуть сосиски. Снизить огонь, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 20 минут, иногда помешивая.

3. Кусочки яблока должны развариться и слегка загустить бульон, если они сохранили форму, разомните их обратной стороной деревянной ложки и перемешайте.

3. Добавить три горчицы в сливки, приправить солью и перцем. Перелить в гуляш и увеличить огонь. Снять крышку и оставить на 5 минут, пока соус слегка не загустеет.

4. Подавать с большой тарелкой картофельного пюре или золотистого жаренного картофеля и с зелеными овощами (например, с зеленой фасолью, ошпаренным шпинатом, брокколи или замороженным горошком).

• 600 г спагетти, лучше домашних
• 100 мл оливковго масла
• 3-4 зубчика чеснока
• острый перчик чили, сухой
• горсть рубленной петрушки
• соль

Отварить спагетти в подсолёной воде <аль денте>, выложить в большую подогретую миску.
Пока они варятся, влить масло в сковородку и положить раздавленный чеснок. Как только он зарумянится, добавить покрошенныйй руками перчик, размешать и вылить масло на спагетти, всыпать петрушку и перемешать. Подавать сразу.