Холодец из кур
- 2 курицы
- 4 головки репчатого лука
- 2 морковки
- 2 петрушки
- 1 сельдерей
- 8 горошин черного перца
- 5 ч. ложек желатина
- 1 стакан белого сухого вина
- 1 лимон
- 3 дольки чеснока
- солъ по вкусу
Тушки кур моют, потрошат, разрезают на 4 части, заливают водой, добавляют коренья, перец, солят и варят на слабом огне, пока мясо не начнет отставать от кости. Кур вынимают из бульона, охлаждают, отделяют мясо, делят его на кусочки, раскладывают в мисочки. Бульон заправляют чесноком (мелко измельченным), добавляют замоченный в вине желатин (на 1 л бульона - 1 ст. ложка желатина), заливают мясо, украшают зеленью петрушки и ставят в холодное место. Перед подачей на стол на поверхность застывшего холодца раскладывают кусочки лимона.
рецепт Холодец из кур прислал шеф-повар евгения
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Апельсиновые профитроли
- 50 гр сливочного масла
- 150 мл воды
- 50 гр простой муки
- 2 больших яйца, взбить
- 150 мл свежего апельсинового сока
- 3 ст л абрикосового варенья
- 1 ст л сахара
- 5 ст л Куантро (апельсинового ликера)
- 300 мл двойных сливок
1. Разогреть духовку до 220 гр С. Растопить масло в кастрюле, добавить воду и довести до кипения. Добавить всю муку сразу и взбивать деревянной ложкой, пока смесь не начнет отставать от краев кастрюли. Остудить, затем добавить яйца по одному, постоянно взбивая.
2. На противень класть по одной столовой ложке теста, оставляя между ними много места. Запекать 20 мин, пока булочки не поднимутся. Надрезать каждую булочку сбоку, чтобы выпустить пар. Снизить температуру духовки до 180 гр С, печь еще 5 мин, чтобы дать булочкам подсохнуть. Остудить на решетке.
3. В кастрюлю положить сок, варенье, сахар и 2 ст л куантро. Довести до кипения и кипятить 5 мин, пока сироп не уварится наполовину. Пропустить через сито и остудить.
4. Взбить сливки, добавить ликер, наполнить им профитроли. Подавать с апельсиновым соусом.
Говядина, тушеная с фасолью
- говядина 350г
- фасоль 220 г
- масло сливочное 20 г
- лук 100 г
- чеснок 1 зубчик
- томат-паста 40 г
- острый перец 1/10 стручка
- перец
- соль
- зелень
Подготовленное мясо говядины промываем, нарезаем на кубики. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. У чеснока отделяем дольку(зубчик), очищаем, промываем, мелко измельчаем. Фасоль промываем и замачиваем в холодной воде на 2-3 часа. В посуду помещаем масло сливочное, лук, чеснок. Овощи пассеруем 3 минуты при полной мощности. Добавляем в посуду мясо, фасоль, томатную пасту, перец черный молотый, острый стручковый перец, соль, воду. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 18-20 минут при полной мощности, пока фасоль не станет мягкой. В процессе тушения перемешиваем 1 раз. При подаче посыпаем измельченной зеленью.