• 500 г бисквитного теста
• 50 г сливочного масла
• 100 г миндальной соломки
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 500 г клубники + для украшения штук 6
• 1 пакетик красной заливки для торта
• 250 мл яблочного сока
• 250 г маскарпоне
• 250 г обезжиренного творога
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 ст. ложки амаретто
• 250 мл сливок
• 1 пакетик закрепителя сливок

Раскатать тесто на застеленном бумагой противне. Перемешать масло с миндалем, сахаром, ванильным сахаром и намазать на тесто. Выпекать 20 мин. при 190С.
Клубничины разрезать на четвертинки. Корж разрезать на три части по горизонтали и каждую – пополам. Клубнику разложить на нижних коржах. Помешивая, вскипятить в соке заливку для торта и вылить его на ягоды.

 

Перемешать до образования крема маскарпоне с творогом, сахаром, ванильным сахаром и ликером. Взбить сливки с закрепителем и перемешать с массой. Выложить на клубнику, разровнять и накрыть верхними частями. Нарезать порционными кусками и украсить половинками клубники.

• Мясо морского гребешка - 60 г,
• картофель - 100 г,
• корень петрушки - 15 г,
• морковь - 40 г,
• лук репчатый - 30 г,
• огурцы соленые - 40 г,
• масло топленое или маргарин - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень петрушки,
• перец черный горошком,
• лавровый лист,
• соль.

Мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить черный перец горошком, морковь, корень петрушки и варить 10 минут. Бульон процедить, мясо морского гребешка нарезать на кусочки.
В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, затем обжаренные коренья и лук. За 5-10 минут до конца варки рассольник заправить специями, добавить соленые огурцы и при необходимости огуречный рассол.
При подаче в тарелку с рассольником положить кусочки вареного мяса морского гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.