Хасып (Колбаски)

  • Кишки бараньи свежие 100,
  • баранина 45,
  • селезенка 20,
  • сало курдючное 10,
  • рис 30,
  • лук репчатый 35,
  • вода 130,
  • перец,
  • соль.

Бараньи кишки пересыпают солью, несколько раз промывают водой, выворачивают, скоблят и вновь промывают. Мякоть баранины, курдючное сало, селезенку и репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с отваренным до полуготовности рисом, солью, перцем, водой. Полученным фаршем наполняют кишки и завязывают их ниткой. Варят колбаски около получаса.

рецепт Хасып (Колбаски) прислал шеф-повар Маргарита Л.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Напиток из апельсиновых корок

  • корки 4-5 желтых апельсинов
  • 1,5 л воды
  • 1 кг сахара
  • лимонная кислота по вкусу.


Корки на 12 часов замачивают в кипяченой воде. После выдержки их пропускают через мясорубку а в воду кладут сахар и ставят ее на огонь. Как только она закипит, добавляют молотые корки, варят 1- 2 минуты, снимают с огня и настаивают 12 часов. Настой процеживают, приправляют кислотой, кипятят несколько минут и разливают в бутылки. Получается своеобразный концентрат, который перед подачей разбавляют холодной кипяченой водой в соотношении примерно 1:8. По вкусу напиток почти не отличается от апельсинового сока.


Пирог с кислыми яблоками

  • 5-6 кислых яблок. 
Для теста:
  • 5 яиц, 
  • 5 столовых ложек сахара, 
  • 5 столовых ложек муки, 
  • ванилин, 
  • сливочное масло для смазывания противня.
Для украшения пирога:
  • взбитый белок.


На противень, смазанный сливочным маслом, высыпают сахар слоем 1,5 см, укладывают на него очищенные от кожицы и сердцевины яблоки и ставят в умеренно горячую духовку. Когда яблоки покроются пеной, их заливают тестом, для которого яйца взбивают с сахаром и перемешивают с мукой и ванилином, и ставят в духовку еще на несколько минут. Когда пирог остынет, его опрокидывают на круглое блюдо и украшают взбитым в густую пену белком.