Хаши (Густой суп)

  • ноги говяжьи 200
  • рубец 250
  • сычуг 100,
  • бульон 150
  • чеснок 10
  • сало почечное 20
  • масло сливочное 10
  • хлеб белый 25
  • молоко 30
  • специи
  • соль

 

В кастрюлю кладут пропущенное через мясорубку свежее говяжье почечное сало, сверху - разрубленные и промытые говяжьи ноги,
нарезанные кусками рубец, сычуг и припускают под крышкой на сильном огне в собственном соку. После того, как выкипит весь выделившийся сок, постепенно вливают кипяток и варят до тех пор,
пока мякоть и хрящевые части не будут свободно отделяться от костей. За 15-20 минут до готовности закладывают замоченный в молоке белый хлеб (Без корок), сливочное масло (Если нет почечного), соль и специи. К супу отдельно подают толченный с солью чеснок, разведенный небольшим количеством бульона.

рецепт Хаши (Густой суп) прислал шеф-повар Сioccolata


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из краснокочанной капусты

  • 500 г краснокочанной капусты
  • 1 стакан вареной белой фасоли
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 1 головка репчатого лука
  • 3-4 столовой ложки растительного масла
  • сахар
  • уксус (3 %)
  • соль по вкусу.


Капусту очень тонко нашинковать, опустить в кипяток и варить 3-4 минуты. Капусту откинуть на дуршлаг, сполоснуть холодной водой, сбрызнуть уксусом и соединить с мелко нарезанным луком и фасолью, добавить сахар, соль и полить маслом растительным. Салат выложить в салатник. Яйца разрезать вдоль на 4 части и вынуть желтки. Из белков выложить в центре салата “ромашку”. Желтки протереть сквозь сито и сделать из них сердцевину “ромашки”.


Макароны с лесными грибами

  • 225 г макарон спиральками
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 маленькая луковица, мелко порезанная
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный с солью
  • 225 г лесных грибов, порезанных (лисичек, сыроежек, сморчков, вешенок, шампиньонов или сушеных белых, замоченных в воде)
  • 2 помидора, очищенных от кожуры и семян
  • 100 мл сухого белого вина
  • 150 мл сливок
  • 1 ст л петрушки
  • соль
  • черный молотый перец


Лисички одни из самых распространенных в Уэльсе грибов. Если у вас нет возможности найти свежих лисичек, используйте любые грибы, доступные в магазине.

 

1. Отварить макароны с каплей масла в кипящей воде.

2. Тем временем нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном, обжарить лук и чеснок на медленном огне до мягкости. Добавить грибы и порезанные помидоры и готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая.

3. Добавить вино, кипятить 1 минуту, затем снизить огонь и добавить сливки, травы и приправы.

4. Когда макароны готовы, слить и перемешать их сразу же с грибным соусом. Подавать сразу же из кастрюли с кусочками свежего хлеба.