Халва домашняя

  • 1 кг муки
  • 200 г топленого масла
  • 100 г сахара
  • 50 г горячей воды.

Халву “домашнюю” можно приготовить двумя способами. Первый способ. Муку всыпать в глубокую сковороду, добавить топленое масло, непрерывно помешивая обжарить до образования рассыпчатой массы, после чего влить сахарный сироп и продолжать перемешивать до исчезновения комков. Халву переложить на тарелку, подровнять и нарезать кусочками квадратной формы. Второй способ. Муку обжарить до темно-коричневого цвета, непрерывно помешивая добавить в нее топленое масло, жарить массу еще 5 - 8 мин. В дальнейшем поступить так же, как описано в первом способе. Сахарный сироп можно заменить сахарным песком, но при этом необходимо нагреть массу при помешивании до исчезновения кристаллов сахара.

рецепт Халва домашняя прислал шеф-повар Любовь Дружнова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Алимхан 14.07.2010
Данные пропорции неверны. Это уже не халва (халвайтар), а сладковатое тесто.
Настоящие пропорции: 1 ст. муки, 1 - 1,5 ст. сахара, 100 г. топленого масла или курдючного жира и 2 - 3 (в зависимости от того, какую консистенцию халвы хотите получить) стакана кипятка. По вкусу в конце пассерования муки можно добавить стакан любых поджаренных орехов.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кекс `Снежинка`


 

  • На 1 банку сгущенного молока -
  • 1 яйцо,
  • 6 ст. ложек картофельной муки,
  • 1/2 ч. ложки соды,
  • 1 лимон.

 



Яйцо разотрите, добавьте постепенно сгущенное молоко, затем натертую на мелкой терке цедру и сок 1/2 лимона. Картофельную муку смешайте с содой и соедините с приготовленной массой. Дно формы застелите промасленной белой бумагой (лучше пергаментом).
Хорошо смажьте всю форму маслом и обильно посыпьте мукой. Вылейте в форму приготовленное тесто и поставьте в духовку на слабый огонь. Кекс готов, если воткнутая в него деревянная лучинка останется сухой. Готовый кекс выложите на доску, остудите.


Гювеч из мяса домашней птицы

  • 600 гр. птичьего мяса (без костей),
  • 30 гр. сливочного масла,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 2 моркови,
  • 1 ломоть сельдерея,
  • 200 гр. помидоров,
  • 200 гр. стручкового перца,
  • 200 гр. картофеля,
  • 1/2 кабачка,
  • 1 яблоко,
  • 1 яйцо,
  • 3 ст.л. сметаны (или молока),
  • 2-3 ст.л. растительного масла,
  • 1 лимон,
  • черный перец,
  • соль,
  • петрушка и мята.


Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и выдержать около 1/2 часа, после чего тушить в масле. Стручки перца испечь, очистить от кожицы, удалить семена и сбрызнуть лимонным соком. Морковь, сельдерей, яблоки и кабачок, мелко нарезать и последовательно поместить в растительное масло. Тушить с добавлением 1 щепотки соли и 1-2 ст.л. воды.

 

Мясо накрыть массой тушеных овощей, добавив сверху перец и нарезанные кружками картофель и помидоры. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут. Посыпать смесью из рубленой зелени петрушки и мяты. За 10 минут до окончания тепловой обработки в духовке залить взбитыми в сметане яйцами, посолить и добавить щепотку тертой лимонной цедры. Подавать с горячим домашним хлебом и салатом по выбору.