Халва домашняя

  • 1 кг муки
  • 200 г топленого масла
  • 100 г сахара
  • 50 г горячей воды.

Халву “домашнюю” можно приготовить двумя способами. Первый способ. Муку всыпать в глубокую сковороду, добавить топленое масло, непрерывно помешивая обжарить до образования рассыпчатой массы, после чего влить сахарный сироп и продолжать перемешивать до исчезновения комков. Халву переложить на тарелку, подровнять и нарезать кусочками квадратной формы. Второй способ. Муку обжарить до темно-коричневого цвета, непрерывно помешивая добавить в нее топленое масло, жарить массу еще 5 - 8 мин. В дальнейшем поступить так же, как описано в первом способе. Сахарный сироп можно заменить сахарным песком, но при этом необходимо нагреть массу при помешивании до исчезновения кристаллов сахара.

рецепт Халва домашняя прислал шеф-повар Любовь Дружнова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Алимхан 14.07.2010
Данные пропорции неверны. Это уже не халва (халвайтар), а сладковатое тесто.
Настоящие пропорции: 1 ст. муки, 1 - 1,5 ст. сахара, 100 г. топленого масла или курдючного жира и 2 - 3 (в зависимости от того, какую консистенцию халвы хотите получить) стакана кипятка. По вкусу в конце пассерования муки можно добавить стакан любых поджаренных орехов.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Маковник с марципанами

Тесто:
  • 400 г муки,
  • 1 стакан сахара,
  • ванильный сахар,
  • 3 яйца,
  • 1/2 ст молока,
  • 150 г маргарина,
  • 70 г дрожжей,
  • 1 ст. л сахарной пудры,
  • растительное масло.

 

Масса:

  • 1 стакан густой сметаны,
  • 1 яйцо,
  • 150 г запареного и растертого мака,
  • 200 г марципановой массы (цукатов, орехов),
  • 2 ст. л рома,
  • 100 г изюма,
  • 1 ч.л лимонной цедры,
  • 1 ч.л корицы.

 



Сметану смешать с маком. Добавить нарезанные марципаны и довести до кипения. К охлажденной массе добавить ром, изюм, корицу, яйцо. Вымешать.

 

Дрожжи вымешать с ложкой сахара и молока. Маргарин посечь с мукой и яйцом. Вымешать с дрожжами, замесить тесто, которое затем скатать в шар. Положить его в холодную воду, а когда всплывет - добавить ваниль и снова вымешать. Раскатать корж и выложить на него маковую массу. Скрутить и положить в смазанную форму. Смазать белком. Печь 50 мин при 175 С. Готовый маковник посыпать сахарной пудрой.



Морские гребешки в белом вине

  • 700 гр больших гребешков
  • 7 ст.л. сливочного масла
  • 3 очень мелко порезанных луковиц шалота
  • 2 ст. л. рубленной зелени петрушки
  • 1/4 чашки белого сухого вина
  • Соль и перец


Уложить все ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения и тушить 3-5 минут.
Вынуть гребешки и уварить соус на половину, так что соус стал густым и цвета слоновой кости. Вернуть гребешки, подавать немедленно.