Густой пикантный соус

  • 1 ст.л. винного уксуса, 
  • 1 рубленная луковица, 
  • 1 яйцо, 
  • 2 корнишона, 
  • 1 ст л каперсов, 
  • 0,5 пучка нарубленной петрушки, 
  • соль, 
  • черный молотый перец.

1 ст.л. винного уксуса, 1 рубленная луковица, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 2 корнишона, нарезанного кусочками, 1 ст л каперсов, 0,5 пучка нарубленной петрушки, соль, черный молотый перец. К салатам с мясом.

рецепт Густой пикантный соус прислал шеф-повар Buratino


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


`Рагу`

  • Для 400 граммов макаронных изделий вам потребуется:
  • 200 граммов говядины, провернутой через мясорубку или измельченной иным способом,
  • 2 куриные печени,
  • 25 граммов сухих грибов,
  • 1 луковица,
  • 1 небольшая морковка,
  • 1 веточка сельдерея,
  • пучок петрушки,
  • 3 столовые ложки томат пасты,
  • 30 граммов свиной грудинки,
  • 20 граммов сливочного масла,
  • 50 граммов тертого твердого сыра,
  • щепотка сахара (по вкусу),
  • щепотка молотого мускатного ореха,
  • соль и перец. 

 



Приготовление:
Размочите в теплой воде сухие грибы. Тем временем крупно нарежьте грудинку вместе с петрушкой и зубчиком чеснока. Отдельно мелко нарубите лук, морковь и сельдерей. Обжарьте нарубленную зелень и овощи вместе с нарезанной грудинкой в сливочном масле в течение 10 минут. Затем добавьте провернутое мясо и обжаривайте его до тех пор пока оно не посветлеет. После этого влейте вино и подождите пока оно не испарится. Только после этого влейте томат-пасту, разведенную небольшим количеством теплой воды. Посолите, поперчите, добавьте (по вкусу) щепотку сахара и тертого мускатного ореха, затем крупно нарезанные грибы и куриную печень. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение часа.
Отварите макароны, выложите в них соус, перемешайте и посыпьте тертым сыром.


Суп-пюре из бобов

  • 1,5 л воды
  • 100 г бобов
  • 200 г моркови
  • 50 г петрушки
  • 50 г лука
  • 50 г лука-порея
  • 60 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 250 г молока
  • соль по вкусу.


Бобы перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, залить холодной водой на несколько часов (4-6). Затем воду процедить, довести до кипения, положить в нее бобы, очищенные морковь, петрушку, репчатый лук и варить на слабом огне до тех пор, пока бобы не станут мягкими. Затем морковь, лук и петрушку вынуть, отвар процедить, а бобы и поджаренный лук-порей протереть через дуршлаг или пропустить через мясорубку, развести отваром, добавить соль, дать прокипеть. Муку слегка прогреть на сливочном масле, развести горячим молоком и через сито влить в суп-пюре, размешать, довести до кипения и сдвинуть кастрюлю на край плиты. Яйца взбить, развести горячим молоком и влить через сито и суп. Заправить сливочным маслом. Отдельно к супу подать гренки.