• 1 фунт картофельного пюре
• 2 средних луковицы
• 4 унции мелконарезанной петрушки
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• 6 крупных яиц - взбить

• 1 луковица
• 40 г сливочного масла
• 300 г соцветий брокколи
• 0,5 л мясного бульона (можно из кубика)
• 100 мл сливок
• 200 мл молока
• 1 ст.ложка муки
• соль
• мускат

Для пирожков:

• слоеное тесто
• 1 яичный желток
• 200 г сыра с травами (например, boursin)
• 150 г сметаны

2. Брокколи вместе с бульоном протереть через сито, соединить со сливками и разведенной в молоке мукой. Дать суп-пюре повариться, положить мускат, посолить.

3. Раскатанное тесто разделить на квадраты, сложить их в треугольники. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 200 гр духовке 20 мин.

4. Сыр смешать со сметаной. Слоеные треугольники разрезать в месте сгиба, положить на один треугольник начинку из сыра со сметаной, сверху прикрыть вторым.