• некопченый свиной окорок весом 2 кг
• соль и черный молотый перец
• 150 г кумкватов, порезанных на четвертинки
• 3 ст л апельсинового конфитюра (мармелада)
• 3 ст л меда
• 1/2 ч л молотой корицы

1. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Положить окорок в форму для запекания и надрезать ножом. Приправить, накрыть фольгой и запекать по инструкциям на упаковке.

3. Тем временем смешать кумкваты, конфитюр, мед и корицу. Достать окорок из духовки за 20 мин до готовности, убрать фольгу и выложить сверху смесь с кумкватами. Вернуть в духовку, не накрывая фольгой.

4. В конце запекания полить окорок сверху сиропом, образовавшимся на дне формы и дать постоять 10 мин перед разрезанием.

Что делать с остатками окорока

Сделайте макаронную запеканку с кусочками окорока: порезать готовый окорок на кубики, отварить макароны по инструкциям на упаковке, добавить в слитые макароны окорок, поджаренный лук-порей и сырный соус и прогреть. Поставить под гриль до золотистого цвета и подавать.

• Язык - 40 г, 
• сердце - 45 г, 
• почки говяжьи - 45 г, 
• вымя - 35 г, 
• кости мясные - 125 г, 
• лук репчатый - 45 г, 
• огурцы соленые - 30 г, 
• каперсы - 10 г, 
• маслины - 10 г, 
• томат- пюре - 20 г, 
• масло сливочное - 10 г, 
• сметана - 25 г,
• лимон - 1/12 шт., 
• зелень - 5 г, 
• соль.