На 6 порций:

• 20 г крупно нарубленной петрушки
• 1 ст. ложка нарубленного свежего тимьяна или 1/2 ч. ложки сухого
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 1 ст. ложка облегченного майонеза
• 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
• Кусок филея 3 см толщиной (примерно 750 г)
• 1/2 ч л соли

Нагрейте гриль. В маленькой миске смешайте первые 5 ингредиентов. Отставьте в сторону. Посыпьте стейк солью. Положите мясо па решетку в сковороде. Поставьте сковороду в гриль близко к огню. Жарьте стейк с двух сторон 12- 15 минут. Выньте сковороду из гриля. Сверху намажьте стейки смесью с травами. Жарьте еще 1-2 минуты, верх стейка должен подрумяниться. Переложите стейк на разделочную доску. Мясо должно вылежаться 10 минут. Тонко нарежьте мясо.

На 4 порции:

• 125 гр зеленой фасоли
• 500 гр молодого картофеля
• 350 гр копченой скумбрии
• 250 гр маленьких помидорчиков
• 1 кочан зеленого салата

 

Заправка:

• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л дижонской горчицы
• 2 ст л порезанного укропа

Прекрасный весенний салат – свежая и яркая комбинация ингредиентов.

 

1. Подрезать зеленую фасоль. Отварить молодой мелкой картофель до готовности и переложить в миску. На последнюю минуту добавить в кипящую воду фасоль. Слить и прополоскать под проточной водой. Добавить к картофелю. Размять копченую скумбрию и порезать пополам помидорчики. Смешать с остальными овощами.

2. Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу.

3. Порвать руками листья зеленого салата и разделить по 4м тарелкам. Сверху выложить картофельный салат и побрызгать заправкой.