Гуляш из сома
На 5 порций:
- 1,4 кг сома
- 30 г томатной пасты
- 30 г муки
- 50 г сметаны
- 100 г репчатого лука
- 50 г растительного масла
- 20 г соли.
Филе сома нарезают кусочками по 20-25 г, солят и жарят на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. затем готовят соус. Репчатый лук пассеруют, кладут немного муки и обжаривают ее до желтоватого цвета, добавляют томатную пасту, бульон, сметану и размешивают до образования однородной массы. Этим соусом заливают обжаренную рыбу, кладут соль и лавровый лист,тушат 2-3 минуты.
рецепт Гуляш из сома прислал шеф-повар Ольга Дроздова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Судак по-запорожски
- 1 кг судака
- 2 ст. ложки муки
- 4 ст. л. растительного масла
- 0,5 лимона
- соль, перец - по вкусу
- соус:
- 1-2 моркови
- 1-2 корня петрушки
- 1 соленый огурец
- 2 головки репчатого лука
- 2 ст. ложки растительного масла
- 4 свежих помидора
- 0,5 стакана бульона
- соль, перец, зелень - по вкусу
Рыбу очистить, удалить внутренности, отрубить голову, хвост и плавники, промыть, нарезать на куски, посолить, посыпать черным перцем, залакировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные куски рыбы уложить в сотейник, залить соусом, прокипятить на слабом огне 5-7 минут. Готовую рыбу охладить, положить по два куска на порцию в тарелку, залить соусом, сверху положить дольки лимона и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Соус: Морковь, корень петрушки, соленые огурцы, репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле. В конце пассерования добавить протертые красные помидоры, бульон, соль, лавровый лист, перец, прокипятить. Так же можно приготовить сома, сазана, карпа.
Ассорти - второй способ
- 3,6 кг огурцов
- 2,5 кг цветной капусты
- 1,3 кг мелкого лука
- 250 г моркови
- 200 г фасоли или гороха в стручках
- 50 - 60 г зелени укропа
- 40 - 50 г зелени сельдерея или петрушки
- 2 г сушеного красного острого перца
- 2 г лаврового листа
- 7 г зелени эстрагона
- 25 г корня хрена
- 1 головка чеснока
на1 л воды
- 200 г сахара
- 80 г соли
- 200 г 9 - 10%-ного уксуса
Овощи нужно замариновать. Для этого их надо вымочить в холодной воде в течение 25 - 30 часов, несколько раз меняя воду. После этого разложить по банкам все ингридиенты,заливку вскипятить и разлить в банки.Простерилизовать