Гуляш из говядины

На 4 порции:

  • 2 ст л растительного масла
  • 1 большая луковица, порезанная
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 750 гр (1 lb 10 oz) говядины, порезанной кусочками
  • 2 ст л паприки
  • 1 банка консервированных помидоров
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1 большой красный перец, очищенный и порезанный кусочками
  • 175 гр (6 oz) грибов, порезанных
  • 600 мл (1 pt) говяжьего бульона
  • 1 ст л крахмала
  • 1 ст л воды
  • 4 ст л сметаны
  • соль
  • перец
  • паприка
  • петрушка

1. Разогреть масло в сковороде, обжарить чеснок и лук в течение 3-4 мин.

 

2. Обжарить говядину на большом огне 3 минуты, добавить паприку и перемешать, добавить помидоры, томатную пасту, перцы и грибы. Готовить 2 мин, помешивая.

3. Влить говяжий бульон, довести до кипения, снизить огонь. Накрыть и тушить 1 1/2 - 2 часа до готовности мяса.

4. Перемешать крахмал с водой, затем добавить в кастрюлю, помешивая, пока соус не загустеет. Готовить 1 мин, затем посолить и поперчить.

5. В вазочку выложить сметану, посыпать паприкой. Разложить гуляш по тарелкам, посыпать петрушкой и подавать с рисом и сметаной.

рецепт Гуляш из говядины прислал шеф-повар Алла


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Настя 21.03.2011
Подскажите, а какой смысл добавлять вначале помидоры и варить их потом 2 часа?
{Написать ответ}

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:    1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82   83   84   85   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95   96   97   98   99   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110   111   

Комментарии

Просто обажаю этот пирог,только лук добавляю сырой. ...
Французский рыбный пирог

моя бабушка делала этот рецепт с ароматным подсолнечным маслом-безумно вкусно ...
Блины с яйцами

Очень необычный. И вкус отнюдь не бедный)))) Для разнообразия, вторым-третьим са ...
Салат (Бедность)

В этот салат я добавляю чеснок, достаточно одного зубчика(мелко покрошенного), в ...
Салат с ананасом и курицей

Вкусно, только не совсем понятно, почему "плюшки"? ...
Куриные плюшки

Спасибо вам огромно! Действительно и потрясающе вкусно и очень просто!:-):-) ...
Зеленая чечевица

извините за оценку на звездочках не то нажала,а рецепт ваш просто-супер,я обязат ...
Медовик на сметане

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Рис с тмином и пестрой фасолью

На 6 порций:
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 2 ч. ложки зернышек тмина
  • 300 г длинного риса
  • 400 мл куриного или овощного бульона
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 400 г пестрой фасоли
  • 2 ст. ложки нарубленной кинзы
  • Кусочки лайма


2. Поставьте трехлитровый сотейник на средний огонь, нагрейте в нем масло. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и зернышки тмина. Жарьте до тех пор, пока смесь не станет ароматной. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

 

2. Влейте куриный бульон и 375 мл воды, добавьте соль. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 15 минут.

3. Положите пеструю фасоль в рис перемешайте. Закройте крышкой и варите еще 5 минут снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Разложите рисовую смесь по тарелкам и посыпьте кинзой. Подавайте на стол с кусочками лайма.



Пирог с яйцами и чёрной икрой

  • 200 г муки
  • 160 г сливочного масла
  • 50 г чёрной икры
  • 6 яиц
  • 3 ст. ложки молока
  • сок 1 лимона
  • сухая фасоль
  • соль
  • перец.


Муку просеять,добавить 100г слив.масла кусочками,хорошо перемешать с мукой,влить 2-3 ст.ложки воды,замесить тесто  и дать постоять 1 час.

Раскатать тесто и выложить в смазаную маслом формочку,наколоть вилкой,покрыть фольгой и положить сверху сухую фасоль(чтобы тесто не поднималось).Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах.Вынуть готовое тесто из формы,положить на блюдо и держать в тёплом месте.

Взбить яйца с молоком,посолить,поперчить.Вылить смесь в кастрюльку и подержать на водяной бане,постоянно помешивая.

Полить чёрную икру соком лимона.Как только яичная смесь на водяной бане загустеет,снять её с огня,добавить икру и оставшееся сливочное масло.Вылить на пирог и подать на стол.Приятного аппетита!!!!!!