• 2 яичных желтка
• 1 ст л французской горчицы
• сок 1/2 лимона
• 200 мл оливкового масла

Это простейший метод приготовления майонеза позволит вам приготовить соус так же быстро, как и открыть банку с майонезом.

 

Перелить все в кувшин с солью и перцем. Ручным блендером, который достает до дня кувшина, взбить секунду, а потом начать постепенно поднимать блендер вверх. Когда вы дошли до самого верха, майонез готов.

Экспериментируйте

Добавьте в основной рецепт такие ингредиенты:

пару филе анчоусов и выдавленный сок лимона и получится заправка “Цезарь”
раздавленный чеснок и получится альоли
2-3 ч л пряной пасты харисса и получится чили майонез или руй.
2 ст л порезанных свежих трав, например, базилик, кервель, петрушка или шнитт-лук, и получится зеленый майонез с травами.

На 4 порции

 

• 300 гр белокочанной капусты
  
• 800 мл кокосового молока (2 банки)
  
• 500 гр филе морского окуня
  
• 1 ст.л. пасты чили
  
• 2 яйца
  
• 4 ст.л. рыбного соуса
  
• 1 красная паприка
  
• 1/2 ч.л. крахмала 

 

Рыбу нарезать полосками примерно по 2 cм.
Отделить 6 ст.л. кокосового молока и отставить в сторону.
Смешать кокосовое молоко, пасту чили и рыбный соус. Взбить яйца и добавить в соус.
Вмешать рыбу.
Капусту нашинковать и выложить на дно формы для запеканки.
Распределить на ней рыбную массу и выпекать на среднем уровне в духовке при температуре 200С 30 минут.
Тем временем перемешать без комков 6 ст.л. кокосового молока с крахмалом и довести до кипения в кастрюле.
Паприку нарезать соломкой. Запеканку посыпать паприкой, полить загустевшим кокосовым молоком и подавать.