Грузинская кухня
Капуста маринованная по-грузински
Капусту с кочерыжкой крупно нарезают, укладывают в бочонок вперемешку со свеклой, нарезанной ломтями, зеленью сельдерея и петрушки, солят, посыпают красным молотым перцем, заливают уксусом и кипятком и ставят в теплое место, пока дальше »
Картофельные фрикадельки
Картофель — 500 г, лук репчатый — 1 головка, очищенные грецкие орехи — 100 г, винный уксус — 2—3 cm. ложки, вода — 1 cm. ложка, чеснок - 1—2 дольки, зелень кинзы — 2 веточки, мелко нарезанная зелень кинзы и укропа — 1/2 стакана, дальше »
Корейка на вертеле
Баранью или свиную корейку нарезают по 2 куска на порцию с реберными костями, посыпают солью, перцем и жарят на вертеле над горячими углями. Гарнир как к шашлыку. Баранина (Корейка) 380, или свинина (Корейка) 320, зелень петрушки дальше »
Красное лобио с маслом
Предварительно замоченную фасоль отваривают, отцеживают и заправляют пассированным луком, рубленой зеленью, перцем, солью. Фасоль красная 60, лук репчатый 60, масло растительное 10,зелень петрушки, кинзы 10, перец, соль. дальше »
Купаты по грузински
Сырую свинину пропускают через мясорубку, добавляют рубленый лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат или барбарис, тмин, перец,соль. Полученным фаршем наполняют кишки; завязав концы колбасок и придав им форму подковы, жарят над дальше »
