Грудинка вареная под белым соусом с вином


  • грудинка 1.5 кг.
  • сельдерей
  • петрушка
  • черный перец
  • лавровый лист
  • мука
  • 1/2 стакана изюм
  • 1/2 стакана лимон
  • 1/2 шт. вина
  • 1/4 стакана сахар
  • 2 ст. л. соль

Грудинку разрезать на куски по два ребра, опустить в соленый кипяток, вскипятить, процедить бульон, варить с кореньями и пряностями (сельдерей, порей, петрушка, лавровый лист, черный перец горошком) до мягкости. Полстакана муки поджарить, развести тремя-четырьмя стаканами процеженного бульона, довести до кипения 2-3 раза, всыпать 1/2 стакана распаренного изюма, добавить несколько ломтиков лимона с цедрой, но без зерен, пару кусков сахара и 1/4 стакана белого столового вина. Опустить в соус мясо и вскипятить.

рецепт Грудинка вареная под белым соусом с вином прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат от Габай

  • На одну порцию:
  • два небольших помидора,
  • свежий огурчик,
  • репчатый лук по вкусу,
  • половинка болгарского перца,
  • зубчик чеснока,
  • базилик,
  • укроп,
  • кинза,
  • можно чуть-чуть зелёного лука,
  • растительное масло (лучше всего кукурузное),
  • полстакана тёртого сыра (обязательно),
  • соль по вкусу .

 



Помидоры и огурцы порезать не очень крупными кусочками, лук - кольцами, чеснок растереть, зелень мелко порезать и добавить остальные компоненты. Дать немного настояться (5-7 минут максимум) и подавать к столу.


Клубничный чай со льдом

  • 600 мл слабого чая
  • 150 гр клубники
  • 50 гр сахара


Заварить 600 мл слабого чая. Взбить 150 гр клубники с 50 гр сахара и выдавить лимонный сок. Добавить в чай и подавать со льдом, украсив кусочками клубники и листьями мяты.

 

Соединить все ингредиенты в шейкере, встряхнуть, перелить в высокий бокал и подавать.