Грудинка с баклажанами
- грудинка свиная 1 кг
- майонез 100 г
- горошек зеленый консервированный 80 г
- вино красное сухое 200 мл
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- зелень сельдерея 1/2 пучка
- зелень петрушки 1/2 пучка
- гвоздика
- соль
- перец горошком
- баклажаны 4 шт.
- грибы консервированные 200 г
- масло сливочное 200 г
- сухари панировочные 100 г
- маслины без косточек 50 г
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 3 дольки
- сок лимонный 1 ст. л.
- лук зеленый 1/2 пучка
- соль
- перец
Для приготовления маринада вино смешивают с солью, перцем и гвоздикой. Добавляют нарезанный кольцами лук, тертую морковь, измельченную зелень сельдерея и петрушки. Смесь нагревают примерно до 50 градусов, затем охлаждают. В подготовленной грудинке делают глубокий надрез, заливают ее приготовленным маринадом и ставят в прохладное место на 20-30 минут. Баклажаны моют, нарезают кружками, солят и кладут под пресс примерно на 30 минут. Лук и чеснок очищают, мелко нарезают и жарят на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотистого цвета. Продукты смешивают, добавляют мелко нарезанные маслины, грибы, сухари, оставшееся масло, измельченный зеленый лук. Массу солят, перчат и перемешивают. Маринованную грудинку наполняют приготовленным фаршем, разрез сшивают нитками или скрепляют деревянными шпажками. Затем кладут ее на противень, вливают ненмого воды и жарят в духовом шкафу до готовности. Фаршированную грудинку украшают горошком и поливают майонезом.
рецепт Грудинка с баклажанами прислал шеф-повар Эля
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Клюквенный летний пунш
- 225 мл клюквенного концентрата
- 500 мл ананасового сока с кокосом
- 1/2 ч л бальзама ангостура
- сок 4 лаймов
- кусочки лимона, лайма и веточки мяты для украшения
Развести концентрат 450 мл воды.
Соединить все ингредиенты в большой вазе для пунша.
Украсить дольками фруктов.
Подавать охлажденным с мятой и льдом.
Шоколадное мороженое с корицей
- 500 мл молока
- 3 палочки корицы, порезанных пополам
- 170 гр шоколада, мелко порезанного
- 8 яичных желтков
- 110 гр сахара
- 300 мл густых сливок
1. Соединить молоко, корицу, шоколад в кастрюле с тяжелым дном, готовить на медленном огне, пока шоколад не растает. Снять с огня и дать постоять 5 мин; перелить в кувшин и достать палочки корицы.
2. Взбить яичные желтки, сахар и порошок для крема, постепенно добавить в желтки шоколадную смесь, постоянно взбивая. Вернуть смесь в кастрюлю и помешивать на небольшом огне, не доводя до кипения, около 15 мин пока смесь не загустеет. Накрыть поверхность крема пластиковой крышкой и охладить. Перелить в контейнер и замораживать около 1 часа пока смесь не станет холодной.
3. Смешать мороженое со сливками, затем перелить в контейнер и заморозить до полу-твердости. Нарезать мороженое и взбить электрическим миксером или в комбайне. Перелить в контейнер и заморозить.