Грибочки закусочные

На 4 порции:

  • 500 г шампиньонов
  • 1/2 чашки любого уксуса (но лучше яблочный)
  • 1/3 чашки растительного масла
  • 40-50 горошин черного перца
  • 2-3 дольки чеснока
  • соль
  • сахар 3 ч. л. 

Грибы помыть, положить на сковородку, туда налить масло, уксус,посолить, добавить сахар, перец. Все. Жидкость будет плескаться где-то на дне - так надо. Все это поставить на огонь, довести до кипения, закрыть крышкой и кипятить на слабом огне минут 5-7.
Снять с огня, добавить мелко нарубленный чеснок. Переложить в банку и на три-четыре часа в холодильник.

 

рецепт Грибочки закусочные прислал шеф-повар Анжела Шолохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фаршированные оливки

  • 500 г крупных консервированных оливок, лучше без косточек
  • фарш:
  • мелко рубленная курица и сырокопчёная ветчина
  • ложка тёртого сыра
  • 1 желток
  • мука
  • 1 разболтанное яйцо
  • панировочные сухари
  • масло для фритюра
  • кляр:
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. муки
  • соль
  • перец
  • 100 мл молока

 



Если оливки с косточками, удалить их с помощью проспособления для удаления косточек из вишни). Фарш измельчить в блендере, выложить в кондитерский мешок, наполнить оливки. Приготовить кляр, взбив яйца с мукой, соль и перцем, добавляя понемногу молоко, чтобы получилась масса средней густоты. Обмакнуть их в кляре, обвалять в муке, затем снова в яйце и в панировочных сухарях. Жарить в раскалённом масле до золотистого цвета, обсушить на салфетках. Подавать можно как горячими, так и холодными.


Плов из баранины

  • 500 гр баранины
  • 1 ребрышко
  • 1 кг риса
  • пол-литра растительного масла
  • 0.5 кг моркови
  • 0.5 кг лука
  • чеснок по вкусу
  • черный молотый перец
  • стручок красного жгучего перца
  • соль


В казан налить растительное масло, опустить очищенное от мяса ребрышко и прокалить. Потемневшую косточку нужно вынуть.
Баранину нарезать на кусочки, но не слишком мелкие. Опустить их в масло, обжарить, затем добавить нарезанную соломкой морковь и обжарить. Последним добавляется нарезанный кольцами лук.
После обжаривания лука все посолить, поперчить. Перемешать и добавить немного горячей воды, чтобы только закрыть мясо. Теперь всыпается подготовленный рис, после чего нужно долить примерно 1 л кипящей воды, чтобы рис был покрыт ею на 2 см. После добавления риса плов не перемешивается.
Когда вся вода впитается, плов нужно проткнуть в нескольких местах, чтобы влага могла испаряться, и плотно закрыть. Блюдо доводится на медленном огне 40 мин.