• капуста белокочанная - примерно 1/8 среднего кочна
• сыр твердых сортов - 100-150 г.
• перец сладкий, красный - 1 шт.
• яблоко зеленое - 1 шт.
• яблоко желтое - 1 шт.
• майонез - 100-150 г.
• чеснок - 1 зубчик
• кетчуп маслины для украшения

 

В глубокую салатницу настругать на терке-шинковке свежую капусту (главное, чтобы капустная соломка не была очень длинной).
Добавить натертый на мелкой терке сыр (я использую “Эдам”). Туда же нарезать кубиками примерно 0,5х0,5 см сладкий перец и яблоки (кожицу срезать не надо, иначе пропадет цветовой эффект).
Добавить раздавленный (или натертый на очень мелкой терке) зубчик чеснока, майонез и столовую ложку кетчупа (лучше использовать “Болгарский” - не острый, сладковатый). Перемешать, разложить в небольшие розетки, украсить миниатюрными дольками яблок и маслинами без косточек.

 

На 4 порции:

• 200 гр шампиньонов
• 1 луковица среднего размера
• 50 гр шпика в нарезке для бутербродов
• 300 гр замороженного зеленого горошка
• 200 гр взбитых сливок
• 1/2 горшочка свежего или 1 ч.л. сухого розмарина
• 1 ч.л. овощного бульона (растворимого)
• 400 гр спагетти
• соль
• белый перец
• 1-2 ст.л. светлого загустителя для соусов

1. Грибы очистить, вымыть и разрезать на две или четыре части. Луковицу очистить и мелко порубить.
2. Шпик нарезать тонкими полосками и, переворачивая,
поджарить до корочке на сковороде без жира. Добавить лук и грибы и, помешивая, немного обжарить. Всыпать горошек.
3. Влить сливки и 1/4 л воды. Закипятить. Вымыть розмарин и отделить листочки от стеблей. Добавить в сливки розмарин и бульон. Соус оставить на малом или среднем огне примерно на 10 минут.
4. Тем временем всыпать спагети в хорошо кипящую подсоленную воду и варить 8-10 минут.
5. Соус с розмарином вмешать в овощи. Добавить загуститель для соусов и довести до кипения. Придать соусу пикантность,
приправив его солью и перцем.
6. Слить воду со спагетти и дать хорошо стечь. Смешать макароны и сливочно-грибной соус. Выложить на блюдо.
Напиток к блюду: охлажденное белое вино.