Греческий пасхальный хлеб с яйцом
На 1 буханку:
- масла
- 450 г белой муки
- 1/2 ч л соли
- 1 ч л молотого ямайского перца
- 1/2 молотой корицы
- 1/2 ч л семян тмина
- 20 г свежих дрожжей
- 175 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла
- 3 ст л сахара
- 2 яйца
Для крашеных яиц:
- 3 яйца
- 1/4 ч л ярко-красного пищевого красителя
- 1 ст л красного винного уксуса
- 1 ч л вода
- 1 ч л оливкового масла
Для глазури:
- 1 белток
- 1 ч л прозрачного меда
- 1 ч л воды
Для украшения:
- 50 г тонко порезанного миндаля
Плетенка с ярко-красными яйцами - важная часть пасхальных празднований в Греции. Считалось, что красный цвет, в который красят яйца, имел волшебные защитные свойства.
1. Смазать противень маслом. Сначала сделать крашеные яйца. Положить яйца в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут. Достать из воды, положить на решетку и обсушить. Смесшать краситель, уксус и воду в миске, обвалять яйца в этой смеси. Вернуть на решетку и охладить полностью.
2. Когда яйца остынут, побрызгать бумажное полотенце оливковым маслом и натереть полотенцем яйца.
3. Чтобы сделать тесто, просеять муку, соль, специи в большую миску. Добавить тмин.
4. В кувшине взбить дрожжи с молоком. В миске взбить масло, сахар, добавить яйца. Добавить две смеси в муку и постепенно замесить тесто.
5. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и замесить, пока оно не будет эластичным и гладким.
6. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте подниматься 2 часа, пока не увеличится вдвое.
7. Ударить тесто и месить 2-3 минуты. Вернить в миску, накрыть и оставить на 1 час, пока не удвоится в размере.
8. Ударить тесто еще раз и переложить на поверхность, посыпанную мукой. Разделить на 3 равные части и раскатать каждую в веревку длиной 38-50 см. Переплести их от середины к концам.
9. Положить тесто на подготовленный противень и воткнуть крашеные яйца в буханку. Накрыть и оставить подниматься на 1 час.
10. Тем временем разогреть духовку до 190 гр С. Смешать желток, мед и воду и смазать буханку. Посыпать миндалем и запекать 40-45 минут до золотистого цвета. Переложить на решетку и подавать.
рецепт Греческий пасхальный хлеб с яйцом прислал шеф-повар олька
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Морской окунь с тартаром
- морской окунь 1 шт.
- соль
- перец
- лимоный сок
- яйцо
- панировочные сухари или мука
- для овощного тартара:
- свежий огурец 1-2 шт.
- помидор 1-2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- лук зеленый 1 шт.
- свежий перчик 1 шт.
- растительное масло
- уксус
- соль, перец
- готовое лечо с грибами
Рыбы промыть, выпотрошить и почистить, еще раз промыть. Нарезать на порционные куски. Каждый кусок посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Обвалять каждый кусок в яйце, а затем в муке. На сковороде разогреть масло и обжарить рыбу с двух сторон до аппетитной корочки.
Для приготовления овощного тартара, все овощи нарезать кубиками. Заправить их специями, маслом и уксусом, дать немного настояться. Подавать готовую рыбу с овощным тартаром, готовым лечо и куском ароматного черного хлеба.
Подгаричский котелок
- 300 г бескостной оленины
- 500 г бескостной свинины
- 250 г колбасок для варки
- 2 луковицы
- 2 зубца чеснока
- 250 г помидор
- 3 моркови
- 1 корень петрушки
- 3 картофелины
- 2 больших стручка сладкого перца
- 100 мл сметаны
- пол-литра белого вина
- растительное масло
- перец
- соль
Оленину нарезать небольшими кусками, обжарить на масле вместе с мелко порезанными луком и чесноком. Свинину нарезать такими же кусками, что и оленину, а колбаски - ломтиками. Очищенный картофель вымыть и порезать каждую картофелину на 4 части. Остальные овощи почистить, вымыть и порезать: морковь и петрушку на палочки длиной 4 см, все остальное - кусочками. Затем сложить в кастрюлю слоями овощи, дичь, свинину и колбаски, посолить, поперчить, залить 1-2 столовыми ложками масла, а затем вином и водой с верхом. Накрыть крышкой и варить на среднем огне около 2 часов. Во время готовки кастрюлю время от времени трясти. В случае необходимости доливать немного теплой воды. В готовый “котелок” влить сметану и быстро проварить. Готовый “котелок” должен увариться наполовину и содержать очень небольшое количество воды.