Говяжий язык в яблочном соусе

  • 1 говяжий язык
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 петрушка
  • 5 яблок
  • 0,5 столовой ложки красного вина
  • соль
  • сахар
  • лимонная цедра 

 

 

Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю,добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, и на небольшом огне довести язык до готовности, посолив в конце варки. С готового языка снять кожу,разрезать его на широкие тонкие ломтики, держа нож наискось,
залить небольшим количеством бульона в котором он варился, чтобы ломтики не высохли. Приготовить соус. Яблоки очистит от кожи и семян разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды и разварить до мягкости. Потереть яблоки через дуршлаг, развести красным вином, положить соль и сахар по вкусу,добавить натертую цедру лимона. Все это проварить. Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть.

рецепт Говяжий язык в яблочном соусе прислал шеф-повар Sergey


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Борщ украинский (0,5 л)

  • Свекла 75 г,
  • капуста свежая 50 г,
  • картофель 100 г,
  • морковь 25 г,
  • петрушка 10 г,
  • лук репчатый 20 г,
  • томат-пюре 20 г,
  • мука 5 г,
  • шпик 5 г,
  • жир свиной или шпик 10 г,
  • сахар 5 г,
  • уксус 9%ный 5 г,
  • перец сладкий 10 г,
  • сметана 15 г,
  • зелень 5 г,
  • чеснок,
  • лавровый лист,
  • перец горошком,
  • соль по вкусу.

 



Свеклу нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности. Морковь, петрушку и лук нашинковать соломкой, пассеровать с жиром. В мясной бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинковать капусту и варить 10-15 минут, затем добавить свеклу, пассерованные овощи и муку, сладкий перец, специи и варить до готовности. Готовый борщ заправить чесноком, растертым с зеленью и шпиком. При подаче в тарелку с борщом добавить сметану, мелко рубленую зелень петрушки.


Салат с морской капустой

  • морская капуста (свежая или консервированная) - 0.5 кг
  • крабовые палочки - 2 упаковки
  • яйца - 5 шт
  • майонез
  • соль


Полезно, очень просто, доступно, рекомендуется подавать с отварным картофелем.

 

Морскую капусту отварить (около 3 мин), если свежая; если консервированная - то промыть водой (чтобы удалить масло). Нарезать яйца и крабовые палочки. Все перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу.