• 250 г свинины или говядины без костей
• 2 головки репчатого лука
• 2 сладких перца
• 8 картофелин
• 2 баклажана
• 3 помидора
• растительное рафинированное масло для жарки
• 100 г сыра
• 100 г сметаныи
• 100 г майонеза
• соль
• черный молотый перец
• зелень укропа
  
• зелень петрушки

 

Мясо промыть, нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить и слегка обжарить на хорошо разогретом масле. Баклажаны порезать кубиками, посолить, обжарить до готовности. В огнеупорную форму (или глубокую кастрюлю) налить на дно немного масла и выкладывать слоями: сырой картофель, нарезанный тонкими пластинками, обжаренное мясо, сырой лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжаренные баклажаны, порезанный кольцами сладкий перец, нарезанные ломтиками помидоры, зелень. Сметану перемешать с майонезом, подсолить, добавить стакан кипяченой холодной воды, хорошо перемешать и залить этой смесью запеканку. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на маленьком огне 40-50 минут до образования золотистой корочки. Подавать горячей.

На 10-12 порций:

• 1.3 кг брюссельской капусты
• большой кусок сливочного масла
• 12 плосок копченого бекона, порезанного маленькими брусочками
• 200 гр готовых и очищенных каштанов в вакуумной упаковке

1. В большой кастрюле довести до кипения воду, добавить капусту и отварить до мягкости, 8-12 мин, в зависимости от размера кастрюли. Слить.

 

2. Тем временем растопить масло в большой сковороде, обжарить бекон, пока он не станет хрустящим. Добавить каштаны, просто чтобы подогреть. Пока они еще теплые, добавить слитую капусту. Перемешать и приправить солью и черным перцем.