Говядина по-гусарски

  • 2 кг говядины
  • 400 г сала
  • 2 луковицы
  • 4 желтка
  • 1 пучок петрушки
  • 100 г брынзы
  • 100 г красного вина
  • 200 г молока
  • 0,5 кг черствого белого хлеба

 

Мясо целым куском обвить тонкими полосками сала, перевязать нитками и, поместив в овальную гусятницу, запекать 20 минут, после чего вынуть и переложить в большую миску. В оставшемся в гусятнице жире обжарить лук и пожарить гренки, уложив на дно посуды хлеб, предварительно замоченый в молоке и отжатый, добавив туда желтки, петрушку и тертую брынзу. После приготовления снова положить в посуду мясо, проколов его сверху широким кухонным ножом и влив в образовавшиеся ямки красное вино. Готовить 1 час до мягкости мяса, периодически открывать крышку и, используя деревянную ложку, поливать мясо сверху бульоном со дна посуды. Перед употреблением не забудьте снять нитки.

рецепт Говядина по-гусарски прислал шеф-повар Ольга Никоненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Австрийский завтрак

  • 8 ломтиков хлеба
  • корейка или грудинка копченые.

 

 



 Корейку или грудинку очистите от кожи,
выньте кости и порежьте на кусочки. Мясные кусочки положите на хлеб так, чтобы жировой и мясной слои были распределены равномерно.


Punch `Hot milk`

Необходимо:
  • 2 части Bailey`S,
  • 1/2 части Коньяка,
  • 1,5 ст. л. сахара,
  • 3 части горячего молока,
  • посыпать свежим мускатным орехом.


Соединить Бэйлис и коньяк, растворить сахар; добавить горячее молоко и перемешать. Посыпьте мускатным орехом.