Говядина, жареная по-тайски

На 4 порции:

  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ст л мелко порезанного корня имбиря
  • 500 гр нежной говядины, порезанной тонкими полосками
  • 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
  • 1 маленький красный чили, очищенный от семян и порезанный
  • 350 гр бобовых ростков
  • 1 маленький кусочек лимонного сорго, мелко нарезанный
  • 2 ст л арахисового масла
  • 4 ст л кокосового молока
  • 1 ст л рисового уксуса
  • 1 ст л соевого соуса
  • 1 ст л коричневого сахара
  • 250 гр яичной лапши
  • соль
  • перец

Подавайте эту говядину в нежном соусе с лапшой и овощами.

 

1. Порезать зеленый лук, отложив несколько перьев для украшения. Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить лук, чеснок и имбирь на большом огне 2-3 мин. Добавить мясо и продолжать обжаривать 4-5 мин до коричневого цвета.

3. Добавить перец и продолжать готовить 3-4 мин. Добавить чили и бобовые ростки, обжаривать еще 2 мин. Перемешать лимонное сорго, арахисовое масло, кокосовое молоко, уксус, соевый соус и сахар, затем добавить эту смесь в сковороду.

4. Тем временем отварить лапшу в кипящей воде 4 мин или по инструкциям на упаковке. Слить и добавить в сковороду, перемешать. Приправить по вкусу. Посыпать отложенным зеленым луком и подавать горячим.

 

рецепт Говядина, жареная по-тайски прислал шеф-повар Татьяна Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат вечная молодость

  • 300 гр отварного мяса (нежирная свинина)
  • 2 средних морковки
  • 1 крупная или 2 небольших луковицы
  • майонез


Салат этот получается очень легким. Гости всегда от него в восторге, сразу тянутся к тарелке, особенно если видят впервые и слышат такое оригинальное название.

 

Мясо отварить одним куском и нарезать кубиками. Лук нарезать соломкой и замариновать (соль, сахар, уксус и немного воды) на 1 час. Слить. Морковку почистить и натереть на среднюю терку.

Уложить слоями: мясо, лук, морковка, каждый слой перемазать майонезом. Оставить пропитаться на ночь.



Картофель с тыквой

  • тыква 500 г.
  • картофель 500 г.
  • сыр 200-250 г.
  • сметана 1.5-2 стакана
  • зелень
  • приправы

 



Тыкву очистить, нарезать кубиками и поставить вариться в небольшом количестве воды. Поставить на огонь также картофель в скороварке. Варить до готовности. За это время включить духовку,натереть на терке сыр, промыть и мелко нашинковать зелень,приготовить специи. Вареную тыкву переложить в просторную кастрюлю или миску. Туда же складывать очищенный картофель.Добавить сметану и растолочь картофель с тыквой. Всыпать зелень,специи и хорошо перемешать. На нагретую сковороду положить чайную ложку топленого масла и смазать дно и стенки. Переложить в сковороду пюре, разровнять ложкой и посыпать сверху сыром.Запекать в духовке, пока сыр не расплавится.

Извлечь кушанье, дождаться, когда сыр затвердеет, и нарезать на порции острым ножом. Подавать широкой лопаткой, стараясь сохранить структуру блюда. Соотношение тыквы и картофеля может быть различным - от 1:1 до 1:5. Сметану добавлять до тех пор,
пока пюре не перестанет казаться суховатым на вкус. В среднем на большую сковороду ее уходит до 2 стаканов. На этот объем достаточно взять 3-6 столовых ложек мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп и др.) и пару чайных ложек разных приправ (в том числе готовых, типа “Орбита”, “Хмели-Сунели” и т.п.). Сыра можно насыпать побольше, но следует учитывать, что слой свыше 7-8 мм становится после застывания “Резиновым”. Поскольку сыр сам по себе соленый, специально пюре можно не подсаливать.