Люля-кебаб по-домашнему

  • 1 кг баранины 
  • 100 г курдючного бараньего сала 
  • 4 луковицы 
  • 1 ч. л. черного перца 
  • 1 ст. л. сухого базилика 
  • 1 ст. л. сухой мяты 
  • 2 ст. л. свежей кинзы 

Готовим люля-кебаб
Сегодня мы попробуем приготовить сами люля-кебаб, домашний.

Подготовить баранину, промыть и обсушить салфеткой. Затем два-три раза пропустить баранину через мясорубку вместе с бараньим салом. Затем пропустить через мясорубку лук. Можно пропускать можно все вместе. Фарш еще раз перемешать с помощью ложки и заправить специями, посолить и поперчить по вкусу. Теперь вымешиваем тесто, причем лучше это делать руками до тех пор, пока фарш не станет вязким и не перестанет трескаться. Теперь разделим полученный фарш на кусочки, сформуем их в виде сосисок. Если у вас есть в наличие деревянные палочки или шпажки - наденьте люля-кебаба на них. Если нет, то обжаривайте их так, как есть. Так как мы делаем мясо в домашних условиях, то разогреем духовку. Выложить люля-кебаб на противень или обжаривайте на решетке, поставив вниз поддон для стекания жира. Обжариваем со всех сторон до готовности, это приблизительно около 20 минут. Когда люля-кебабы будут готовы, переложить их на блюдо и подавать с большим количеством зелени, лучше всего с зеленым луком. Так же подайте к блюду ломтики лимона.

Приятного аппетита!

рецепт Люля-кебаб по-домашнему прислал шеф-повар Ольга Иванова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог пышка

  • 2 яйца.
  • 0. 5 ст. сахара.
  • 1 ст. сметаны или кефира.
  • 2 ст. муки
  • ванилин на кончике ч. л.
  • корица на кончике ч. л.
  • сода гашеная уксусом или разрыхлитель 1 ч. л.
  • 50 гр. сливочного масла


Взбить яйца с сахаром постепенно добавляя кефир или сметану. затем соду или разрахлитель. Затем добавить муку, ванилин и корицу. Все перемешать, растопить масло, дробавить растительного каплю, чтобы легче отделялось после выпечки. Выпекать около 30-40 мин. в горячей духовке 220.


Язык говяжий в кисло-сладком соусе

  • морковь 1,
  • петрушка 1 корень,
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль по вкусу
  • луковица 1.
Для соуса:
  • бульон 1 1/2 стакана,
  • мука 1 столовая ложка,
  • сахар 1 чайная ложка,
  • масло сливочное 2-3 столовые ложки,
  • уксус 3%-ный 1 столовая ложка,
  • изюм 2 столовые ложки,
  • 1/2 стакана чернослива. 

 

 



Язык зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и варить до готовности с кореньями моркови и петрушки, перцем и луком.
Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожи и снова опустить в горячий бульон. Приготовить кисло-сладкий соус: обжарить на сливочном масле муку,добавить сахар и бульон, в котором варится язык, влить уксус и хорошо все перемешать.
Чернослив отварить, изюм размягчить в воде, положить их в соус и прокипятить 8-10 мин. Язык выложить на блюдо и полить соусом, рядом разместить гарнир из вареных картофеля,моркови, соленых огурцов.