Горячий салат с тунцом

На 4 порции:

  • 50 гр китайской капусты, нашинкованной
  • 3 ст л рисового вина
  • 2 ст л тайского рыбного соуса
  • 1 ст л свежего корня имбиря, тонко нашинкованного
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1/2 маленького чили, мелко порезанного
  • 2 ст л коричневого сахара
  • 2 ст л сока лайма
  • 400 гр филе тунца
  • подсолнечное масло
  • 125 г маленьких черешневидных томатов

Красочный летний салат, который можно подавать и на обед и на ужин. Заправку можно делать заранее.

 

1. Положить нашинкованную капусту на тарелку. Соединить рисовое вино, рыбный соус, имбирь, чеснок, чили, сахар и 1 ст л сока лайма в плотно закрывающуюся банку и взболтать.

2. Нарезать тунец на одинаковые полоски и побрызгать соком лайма. Смазать сковороду маслом и нагреть. Разложить тунец на сковороде и обжаривать до готовности, перевернув 1 раз.

3. Обжарить помидоры в сковороде на большом огне до коричневого цвета. Положить тунец и помидоры на капусту, полить заправкой. Украсить листьями мяты и подавать теплым.

На заметку:

Вы можете сделать быстрый вариант этого салата, использовав консервированный тунец. Слить и размять тунец в банке, опустить 2 этап и продолжать готовить по рецепту.

рецепт Горячий салат с тунцом прислал шеф-повар Инна из Киева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясо, запеченное с картофельным пюре

  • 1 кг говядины, 
  • 1,5 кг картофеля, 
  • 250 г репчатого лука, 
  • 25 г кореньев (моркови, сельдерея, петрушки), 
  • 25 г сыра или сухарей, 
  • 50-75 г томата-пасты, 
  • 35 г пшеничной муки, 
  • 60 г жира, 
  • 15-30 г сливочного масла, 
  • 2,5 стакана бульона, 
  • 1 яйцо,
  • 4-5 ст. ложек 3%-ного уксуса, 
  • 10-20 г сахара, 
  • 50 г соуса “Южный”, 
  • соль по вкусу.


Мякоть говядины (кострец, бедро, верхняя часть лопатки) отделить от костей. Кости обжарить, залить водой и сварить из них бульон. В готовый бульон положить обжаренную мякоть мяса, примерно через 1/2 часа - обжаренные коренья и варить все еще около 2 часов. Картофель очистить, отварить и приготовить из него густое пюре. Заправить его по вкусу солью и еще теплое выпустить из кондитерского мешка с зубчатой трубочкой на край металлического блюда или раскатать колбаской и расположить по бортику металлического блюда или сковороды, придав ему форму красивого бордюра; пюре смазать яйцом.

Приготовить луковый соус. Для этого очищенный репчатый лук нашинковать и обжарить на жире до золотистого цвета, добавить к нему томат-пасту, все прожарить, влить уксус и прокипятить.
В другой кастрюле обжарить на жире до темно-желтого цвета муку, развести ее процеженным крепким отваром от мяса, прокипятить 10-15 мин, влить к обжаренным луку и томату- пасте, проварить все 10-15 мин, заправить по вкусу солью, уксусом, сахаром и, по желанию, соусом “Южный”.

На огнеупорное блюдо с картофельным пюре, подлить немного соуса, уложить отварное мясо, нарезанное широкими ломтиками, залить его оставшимся соусом, посыпать тертым сыром или сухарями, сбрызнуть растопленным маслом, поставить в духовку и запечь.

Картофельное пюре можно заменить отварным и обжаренным картофелем, в этом случае мясо можно не запекать, а только хорошо прогреть.



Кофта из баранины с салатом

На 4 порции:
  • 450 гр бараньего фарша
  • 6 перьев зеленого лука
  • 4 ст л свежей мяты

 

Салат:

  • 175 гр кинвы (крупа, см энциклопедию круп )
  • 1 ст л оливкового масла
  • 50 гр кедровых орешков
  • 1 маленький чили, очищенный от семян и порезанный мелко
  • 100 гр изюма
  • 1/2 ч л молотого кориандра
  • 1/2 ч к молотого тмина
  • 175 гр маленьких помидорчиков, порезанных пополам
  • 4 ст л порезанной свежей мяты
  • тертая цедра и сок 1/2 лимона

Подавать:

  • греческий йогурт смешанный с порезанным зеленым луком и мятой


1. Кофта:
Положить фарш в миску, приправить, добавить зеленый лук и мяту, размять вилкой, пока все не перемешается. Сформировать 24 шарика, надеть их на 8 металлических шампуров, накрыть и отложить.

 

2. Салат:
Положить кинву в кастрюлю с 450 мл воды. Добавить 1 ч л соли, довести до кипения. Накрыть и варить 15 мин до мягкости и пока почти вся вода не впитается. Слить на дуршлаге и отложить.

3. Разогреть гриль. Обжарить кофтас в течение 15 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

4. Пока готовятся тефтели (кофта), нагреть масло в большой сковороде, обжарить кедровые орешки и дать им остыть в течение 3 мин. Добавить изюм и специи, готовить еще 1 мин. Затем добавить помидоры, помешивать 2 мин, пока они не станут мягкими.

5. Добавить кинву, мяту, лимонную цедру и сок, перемешать. Разложить салат по 4 тарелкам, сверху положить кофты. Подавать с соусом из йогурта с мятой и зеленым луком.