• 75 г белого шоколада
• 1/2 ч.л. лимонной цедры
• 1 ч.л. апельсиновой
• 50 г муки
• 70 г жаренных орехов
• 3 яйца
• 75 г сахара

Белый шоколад нарубить ножом. Муку смешать с цедрой. Орехи перемолоть и смешать с шоколадной крошкой.

Белки взбить с половиной сахара до устойчивый пиков. Желтки взбить с остатками сахара на горячей водяной бане до загустения. Снять с бани и взбивать еще немного до того, как смесь остынет. Частями вбить муку.

Добавить к желткам шоколадно-ореховую смесь. Потом аккуратно перемешивая ложкой добавить белки.

Вылить в форму и выпекать 25-30 мин. Слегка остывшими разрезать на палочки.

Нагреть сок с маслом, растворить к них сахар, нагреть до кипения на маленьком огне, снять, добавить коньяк, размешать. Дать остыть.

В большую прозрачную чашу уложить печенья, полить их сиропом, уложить кисленькое. А сверху пойдет такой крем-м-м…

Для фруктовой начинки:

400 гр чего-нибудь кислого - клюквы, брусники, красной смородины, уж не знаю, чего еще.

Для сиропа-пропитки
10 г масла
80 г сахара
3 ст.л. апельсинового сока
3 ст.л. коньяка.

Ванильный крем:

200 мл цельного молока
200 мл жирных сливок
6 желтков
50 г сахара
150 г белого шоколада
50 г черного
1/2 ч.л. ванильного сахара

Взбить желтки с сахаром. Нагреть до кипения молоко и сливки, вылить их на желтки, поставить смесь на водяную баню и взбивать 15-20 мин, не давая смеси закипать.

Снять с плиты и вмешать в горячую смесь мелко рубленный белый шоколад. Накрыть и дать постоять при комнатной Т полчаса. Черный шоколад крупно нарубить, примешать к крему. Снова накрыть крышкой и дать постоять 2 часа.

После чего вылить крем в чашу, немного постукивая ей, чтобы не было пустот. Поставить в холодильник минимум на ночь.

Перед подачей взбить 150 мл жирных сливок (можно без сахара или оный по вкусу), крупно нарубить 100 г черного и 50 г белого шоколада. Сливки выложить на крем, а сверху присыпать шоколадом.

• 400 г макарон пенне
• 225 г шампиньонов, порезанны крупно
• 1 ч л оливкового масла
• 350 г сырного соуса из четырех сыров (покупного)
• 250 г шпината
• 25 г половинок грецкого ореха, поломанных
• 50 г голубого сыра, раскрошенного

1. Включить гриль. Отварить макароны в течение 10 минут или до готовности. Тем временем обжарить грибы в масле в течение 5 минут или до золотистого цвета.

2. Добавить соус и шпинат в грибы и прогреть. Слить макароны, добавить в соус и приправить молотым перцем. Переложить в большую форму для выпечки и посыпать грецкими орехами. Затем посыпать голубым сыром. Запекать под грилем 5-8 минут, пока сыр не закипит.

На заметку

Смотрите, что найдется в морозилке: если найдется, используйте 100 г замороженного шпината вместо свежего. Разморозьте его в блоках (быстрее всего в микроволновой печи) и отожмите лишнюю влагу перед тем, как добавлять с соусом.
Перед тем, как обжаривать грибы, можно добавить 4 полоски бекона.