Горчичный соус с эстрагоном

  • 2 ч л горчицы,
  • 1 ч л сахара,
  • 100 г растительного масла,
  • соль,
  • 1/2 ч л уксуса,
  • 2 ч л эстрагона.

Смешать горчицу с сахарной пудрой и растереть, вливая понемногу растительное масло. Посолить и подкислить по вкусу. В случае необходимости, разбавить небольшим количеством уксуса. Потом прибавить мелко нарубленного эстрагона. Этот соус очень вкусен. Его можно подавать к отварному мясу, рыбе и птице.

рецепт Горчичный соус с эстрагоном прислал шеф-повар Светлана Луговая


Похожие рецепты

Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Добавить рецепт


Липкое имбирное кольцо

На 8 кусков:
  • 100 гр сливочного масла, порезанного
  • 100 гр коричневого сахара
  • 3 ст л черной патоки
  • 100 мл молока
  • 2 ст л бренди
  • 1 яйцо, взбить
  • 150 гр простой муки
  • 2 ч л молотого имбиря
  • 2 ч л молотой корицы
  • 1 ч л соды
  • 75 гр чернослива, порезанного
  • 225 гр сахарной пудры
  • 2 куска имбиря в сиропе, порезанного


Пряный, сдобный, вкусный кекс с черносливом и бренди, посыпанный сладким солнечным имбирем.

 

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Смазать маслом круглую форму с отверствием по середине диаметром 21 см (вместимостью 600 мл).

2. Положить масло, сахар и патоку в кастюлю и помешивать на медленном огне, пока все не растопится. Добавить молоко и бренди, охладить и добавить яйцо.

3. Просеять муку, специи и соду в большую миску. Сделать в середине углубление и влить смесь с патокой. Тщательно перемешать. Тесто должно быть мягким и капать с ложки. Добавить порезанный чернослив.

4. Перелить смесь в смазанную маслом форму и запекать в духовке в течение 1 часа, до готовности (кекс должен пружинить, если на него нажать, и палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой). Дать остыть в форме в течение 10 мин, затем пройтись между стенками и кексом и вытащить его.

5. Чтобы сделать глазурь, перемешать сахарную пудру с 2 ст л горячей воды. Побрызгать сверху глазурью и посыпать имбирем.

На заметку:

Для хранения: выполнить этапы с 1-4, завернуть в бумагу и хранить в плотно закрывающемся контейнере в течение 1 недели.
Чтобы заморозить: завернуть кекс в пленку и фольгу. Заморозить на срок до 1 месяца. Перед тем, как подавать, дать оттаить в течение 3 часов и украсить.
Если хотите, кекс можно печь в обычной прямоугольной форме вместимостью 450 гр в течение 1 часа 5 мин.



Смоква из рябины

Спелую рябину снять с кистей, отобрав ягоды покрупнее, промыть в холодной воде и откинуть на сито, после чего выложить в кастрюлю, закрыть плотно крышкой и потушить в печи или духовом шкафу при температуре 180-200 градусов до мягкости. Ягоды выложить в таз, залить горячей водой так, чтобы они были только прикрыты, и поставить варить до полного размягчения. Готовую массу протереть через частое решето или сито. Протертое ягодное пюре смешать с сахаром. В дальнейшем поступить так же, как при варке смоквы из слив. Таким же образом можно приготовить смокву из яблок, абрикосов и т. д. Рябиновое пюре берется в равной доле с сахаром.