Горчичная салатная заправка

  • 30 гр растительного масла
  • половина яичного желтка
  • 1 ч л горчицы
  • уксус 3% 3 ст л
  • сахар
  • соль

Растереть горчицу, желток, сахар и соль, тонкой струей влить масло, помешивая, взбить. Затем развести уксусом и процедить.
Используется для овощных салатов.

рецепт Горчичная салатная заправка прислал шеф-повар Светлана Васюкова


Похожие рецепты

Комментарии

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Тортильи с тремя начинками

  • 24 тортильи - мексиканские лепешки - на замену подойдет лаваш или другой плоский хлеб

 

ОВОЩНАЯ

  • 2 х 410 банки консервированной смешанной фасоли, слить
  • 2 ст л фромаж фрэ или сметаны
  • 4 ст л растительного масла
  • 1 луковица, мелко порезать
  • 1 ст л молотого кориандра и 1 ст л молотого тмина
  • 2 авокадо очищенных от кожуры и косточки
  • нашинкованный зеленый салат
  • 175 гр тертого сыра

С КУРИЦЕЙ

  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 луковицы, мелко нарезанных
  • 4 куриных грудки, нарезанные на тонкие полоски
  • 2 кабачка цуккини, нарезанных на тонкие полоски
  • 1 желтый перец очищенный от семян и нарезанный

С ГОВЯДИНОЙ

  • 800 гр говядины, нарезанной на полоски
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных
  • по 2 ст порошка чили и паприки
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных на полоски
  • сметана и нарезанный зеленый лук


Отличная закуска в мексиканском стиле: гости будут в восторге.

 

1. Чтобы сделать овощную начинку, положить 2/3 фасоли и крем фреш в комбайн и сделать из них однородное пюре. Соединить с оставшейся фасолью. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук до мягкости и коричневого цвета. Добавить специи, готовить 1 мин. Добавить смесь из фасоли и обжаривать еще 5-6 мин.

2. Подогреть лепешки в сковородке по 1-2 мин с каждой стороны. Порезать авокадо на дольки. Разложить начинку по тортильям, сверху уложить кусочки авокадо, зеленый салат и посыпать сыром.

3. Для куриной начинки, разогреть масло в сковороде, добавить лук. Обжарить на среднем огне до мягкости. Добавить специи и готовить еще 1 мин. Добавить курицу и обжаривать 3-4 мин или до готовности. Переложить из сковороды и отставить.

4. В той же сковороде обжарить кабачок и перец около 2-3 мин, затем вернуть туда же курицу и лук. Приправить и подавать в подогретых тортильяс.

5. Для начинки с говядиной соединить мясо, чеснок, специи и 1 ст л масла в миске. Оставишь мариноваться около 1-2 часов. Разогреть масло в сковороде и положить туда мясо. Готовить на довольно большом огне 3-5 мин, возможно, придется делать это в 2 захода. Добавить перец, готовить еще 2-3 мин. Подавать в тортильяс со сметаной и посыпанными зеленым луком.

В 1 овощной тортилье 500 ккалор, 21 гр жиров
В 1 куриной тортилье 470 ккалор, 13 гр жиров
В 1 мясной тортилье 490 ккалор, 14 гр жиров



Суфле с сыром и кукурузой

На 4 порции:
  • 60 г сливочного масла
  • 1 пучок нарезанного зеленого лука
  • 30 г муки
  • 1/2 ч. ложки сухой горчицы
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 175 мл молока
  • 50 г тертого сыра чеддер
  • 225 г консервированной сладкой кукурузы
  • 4 яйца, отделите желтки от белков
  • 1 яичный белок (желательно)
  • 1/2 ч. ложки разведенной виннокаменной или лимонной кислоты


1. Поставьте кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите зеленый лук и слегка потушите. Добавьте муки, горчицы и соли. Тушите, помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте молоко и варите, мешая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Добавьте сыр и кукурузу, сыр должен расплавиться. Снимите с огня.
2. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром форму для суфле.

 

3. Взбейте миксером яичные белки с кислотой до твердой пены.

4. Соедините белки и сырную смесь, затем лопаточкой перемешайте все. Вылейте в форму для суфле. Пеките 40-45 минут, пока суфле не станет пышным и румяным. Подавайте на стол немедленно.