Горбуша тушеная

  • 1 кг горбуши
  • 3-4 крупных лавровых листа
  • соль
  • перец
  • горчица
  • картофель
  • зелень.

Тушку (~ 1 кг) горбуши нарезаем на крупные куски (получается 3-5 кусков). Естественно, рыбка должна быть очищена как обычно.

Hа дно неглубокой кастрюльки (высота ~ 10-15 см) выкладываем 3-4 крупных лавровых листа. Куски рыбы солим, добавляем перца по вкусу (я использую черный молотый). Торцы кусочков смазываем горчицей (горчица нужна какая-нибудь американская - та, которая не острая и немного кисловатая).

Кусочки вертикально (торцами) выкладываем на лаврушку.

Между кусочками закладываем 5-6 порезанных надвое картофелин.

Заливаем воды (высота ~2 см). Закрываем крышкой и на медленный огонь. Готовится ~20-30 минут.

P.S. Можно попробовать добавить лимонного сока, яблочного уксуса. Hу и зелень.

рецепт Горбуша тушеная прислал шеф-повар Анжела Щелина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Отварная курица, жаренная целиком

  • 1,5 кг курицы
  • 30г сметаны
  • 30г жира
  • 60г сливочного масла
  • 20г зелени
  • соль


Сварить курицу целиком до полуготовности в подсоленной воде (опускать тушку в кипящую воду). Вынув из бульона, посыпать курицу сверху и внутри солью, смазать сверху густой сметаной, поставить в горячую духовку и обжарить до румяной корочки. Посыпать готовую курицу зеленью.


Урожайный гуляш

  • 25 г сливочного масла
  • 225 г постного копченого бекона, порезанного кусочками
  • 225 г постной баранины, порезанной кубиками
  • 450 г картофеля, очищенного и порезанного кубиками
  • 4 крупных лука-порея, порезанные
  • 225 г репки или брюквы, мелко порезанной
  • горсть свежих трав, порезанных
  • 1.2 л воды
  • соль и черный молотый перец


Представьте себя сборщиком картошки 100 лет назад в Уэльсе, устало возвращающимся с полей, болят все мышцы, и радует только одна мысль, что дома на столе вас уже ждет горячий ужин. Этот гуляш готовили рано утром и оставляли в котле над огнем на весь день, чтобы он пропитался и окончательно приготовился. Просто, но очень сытно.

 

1. В большой форме с толстым дном растопить масло и обжарить мясо до коричневой корочки.

2. Добавить все подготовленные овощи, травы, приправы, залить водой, накрыть форму и тушить на медленном огне 1 3/4 часа.

Подавать с кусками свежего хлеба с маслом или кусками сыра и яблочно-картофельным пирогом .