Голубцы в виноградных (Или липовых) листьях
- Мякоть барашка - 750 г,
- виноградные или липовые листья - 30-40 штук,
- рис - 75 г,
- зеленый лук - 3 пучка,
- зелень укропа,
- сливочное масло - 100 г,
- мука - 2 столовые ложки,
- сметана - 200 мл,
- квас- борщ - 1 л,
- соль и перец по вкусу.
Вымыть листья, ошпарить соленым кипятком и охладить. Нарезать мясо маленькими кусочками, ошпарить и пропустить через мясорубку.
Положить в мясной фарш ошпаренный и охлажденный рис, очень мелко нарезанный и спассерованный в небольшом количестве масла зеленый лук, мелко нарезанный укроп, перец и соль по вкусу и тщательно вымесить. На готовый лист положить чайную ложку фарша и завернуть, придав голубцам продолговатую форму и аккуратно заправив лист с концов. Дно кастрюли выложить листьями и уложить на них голубцы по кругу, сверху опять положить листья, залить теплой водой и варить на слабом огне, закрыв кастрюлю крышкой.
Когда голубцы почти готовы, добавить смешанную с маслом и сметаной (100 мл) муку, влить квас-борщ по вкусу или подкисленную лимонным соком воду и поставить кастрюлю, сняв крышку, в духовку на 15 минут.
Подавать со свежей сметаной в соуснике.
рецепт Голубцы в виноградных (Или липовых) листьях прислал шеф-повар Роман
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыбные тефтели
- филе сайды (можно другой рыбы) 300-400 г.
- 1 луковица большая
- 1-2 яйца
- 3 ст.л. муки
- пол-пачки майонеза оливкового
- соль
- 1 ч.л. сахара
- 50 г сыра
Рецепт придумала сама, особенно нравится детям. Да, рыбное филе пропускать через мясорубку лучше в замороженном состоянии, иначе смесь для тефтелей пролучится очень жидкая. И тогда это нужно в ыпекать только но сковородке как оладьи.
Сделать фарш, пропустив через мясорубку с мелкой сеткой 2 раза рыбное филе, лук, сыр. Фарш смешать с мукой, яйцом и майонезом, добавив соль и чуть-чуть сахара. Обвалять в панировочных сухарях слепленные тефтели и поджарить на сковороде или запечь в микроволновке.
Яблочный торт праздничный
- 8-9 кислых средних по размеру яблок,
- 50 г изюма,
- 100 г яблочного сока,
- 100 г рубленного миндаля,
- 1/2 ч.л. корицы,
- 375 г масла,
- 375 г сахара,
- 4 яйца,
- 800 г муки,
- 3 ч.л. разрыхлителя,
- 100 г молока.
Для украшения:
- 200 г жирных сливок,
- 3 ст.л. ванильного сахара,
- немного корицы.
Это самый вкусный и торжественный яблочный тортик, который я когда-либо пробовала и готовила. Рецепт подсмотрела в одном из эстонских журналов года 4 назад.
Изюм залить горячим соком. Миндаль подрумянить на сковороде или в духовке без масла. Набухший изюм извлечь из сока, смешать с миндалем, приправить корицей. Остатки сока смешать с молоком.
Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца. Смешать муку и разрыхлитель. Подмешивать муку, просеивая, к тесту, попеременно с яблочно-молочной смесью. Хорошо вымесить.
Из яблок удалить серединки, но так, чтобы они остались целыми. Начинить их частью сухофруктов. 1/3 теста поместить в подготовленную разъемную форму Д=28-30 см (торт выходит огроменным, всегда пеку на 1/2 порции), не забыть про бортики. Поставить яблоки на тесто. Остатки изюма с миндалем равномерно распределить между яблоками.
Вторую 1/3 теста поместить между яблоками на изюм. Оставшимся тесто покрыть торт, сделать как бы крышку. Выпекать при Т=175 С 1,5-2 часа. После первого часа накрыть торт фольгой, чтобы верх не подгорел.
Слегка остывший торт извлечь из формы, дать остыть окончательно. Украсить взбитыми сливками и присыпать корицей, смешанной с сах. пудрой.
Приятного аппетита!