• 500 гр нежирной говядины
• 4 стебля зеленого лука с луковицами
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 cм свежего корня имбиря
• 2 моркови
• 2 маленьких стебля порея
• 1 стебель сельдерея
• 100 гр молодых стручков гороха
• 3 ст.л. арахисового масла
• соль
• перец
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. сухого белого вина
• 2 ст.л. свежего рубленного кориандра
• 2 ст.л. черного бобового соуса

1. Мясо нарезать полосками. Зеленый лук очистить и порубить.
Очистить чеснок и имбирь, нарезать кубиками. Морковь очистить, срезать низ у порея и сельдерея, все нарезать брусочками. Молодые гороховые стручки вымыть и очистить от хвостиков.

2. Масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок),
положить в него зеленый лук, чеснок и имбирь. Обжаривать 4 минуты на среднем огне. Добавить мясо и тушить на сильном огне 3 минуты. Приправить специями.

3. Добавить оставшиеся овощи, соевый соус и вино, помешивая жарить на сильном огне около 4 минут. Добавить кориандр и бобовый соус и подогреть в течение примерно 1 минуты. Сразу же подавать.

Совет:

- Мясо легче нарезать тонкими полосками, если положитьего перед этим на один час в морозилку. Резать очень острым ножом или кулинарным топориком (берегите пальцы!)

- К этому блюду подойдут минеральная вода, зеленый чай или пиво.

- Это блюдо составляет полный обед, но можноподавть к нему рисовую лапшу. Просто размочить ее перед подачей на стол 5 минут в кипящей воде.

• 2 ст. ложки красного винного уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка дижонской горчицы
• 1/4 ч ложки соли
• 350 г мелких помидоров, каждый разрезать на 8 долек
• 75 г оливок Каламата без косточек, крупно нарубленных
• 1 лук-порей, тонко нарезанный
• 400 г консервированного турецкого гороха (нута), промыть и воду слить
• 2 ст. ложки нарубленного свежего орегана, базилика или петрушки