• куриное филе 4,
• орехи грецкие 120 г,
• масло сливочное 80 г,
• яйцо 1,
• масло топленое 40 г,
• сухари панировочные 1/2 стакана
• чеснок
• соль по вкусу,
• петрушка- пучок. 

 

У подготовленной тушки курицы отделить филейную часть, снять пленку, отбить до толщины 0,5 см, на середину уложить фарш, края соединить, придать филе форму котлеты. Затем запанировать котле- ты в сухарях и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Обжаренные котлеты довести до готовности в духовке.
Для фарша: очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку,добавить толченые петрушки, чеснок и соль, ввести сырое яйцо и все тщательно перемешать.

• 3 ч. ложки рубленых орехов,
• 1 мелко нарубленный кружок ананаса,
• соль,
• сахар,
• кайенский перец или мелко нарубленный стручок чили,
• 1 ч. ложка горчицы,
• нарубленный эстрагон.

Подходит к листовым салатам и салатам из моркови, фенхеля и сельдерея.