• Сельдь иваси- 500 г
• Зеленый стручковый перец- 100 г
• Соевый соус- 100 г
• Столовый уксус- 10 г
• Сахарный песок- 20 г
• Имбирь- 10 г
• Лавровый лист- 10 г 

 

Рыбу тщательно обработать. Соевый соус смешать с сахаром и прокипятить, затем в этом соусе сварить сельдь (можно кусками, можно целиком). Положить зеленый стручковый перец. Продолжая варить на слабом огне, добавить раздавленный имбирь, уксус, лавровый лист. Кипятить пока вся жидкость не испарится.

На 4 порции:

• 225 г стручковой фасоли, концы стручков обрезать
• 1 ч. ложка соли
• 2 ч. ложки растительного масла
• 125 г стручков горошка “манж-ту”, волокна удалить
• 125 г сахарного стручкового горошка, волокна удалить
• 1 зубчик чеснока мелко нарубить
• 1 ст. ложка соевого соуса

1. На сковороде диаметром 30 см доведите до кипения 2-3 см воды. Выложите фасоль и соль и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; тушите, не накрывая, 3 минуты: откиньте на дуршлаг. Насухо вытрите сковороду.

 

2. Разогрейте масло в той же сковороде на сильном огне. Выложите фасоль и жарьте, часто помешивая, 1 минуту, пока она не начнет поджариваться.
Добавьте “манж-ту”, сахарный стручковый горох и чеснок: жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока горох не станет мягко-хрустящим. Снимите с огня и добавьте соевый соус.