Фрукты в пивном кляре

Кляр:

  • 250 г муки
  • 100 мл пива
  • 150 мл молока
  • 6 ст.л. сахара
  • 1 пакетик ванили
  • 40 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 2 белка
  • растительное масло для жарки

 

фрукты:

  • 2 крупных яблока
  • 2 банана
  • 1 средний ананас
  • 4 ст.л.рома
  • сахарная пудра
  • соль

Слегка взбить в миске яйца, просеянную муку, растопленное масло, 2 ст.л. сахара, ваниль и щепотку соли. Влить понемногу молоко, тщательно размешивая, затем – пиво, так чтобы получилось жидкое тесто. Покрыть плёнкой и убрать на 2 часа.

 

Подготовить фрукты: очистить от кожуры и порезать на круглые дольки яблоки, ананас – на треугольники и бананы на «палочки», всё толщиной 2 см. Посыпать оставшимся сахаром и полить ромом, осторожно перемешать.
Взбить белки в пену и аккуратно вмешать в кляр.

Разогреть масло в большой ёмкости. Фрукты погрузить по частям в кляр и жарить до золотистой корочки. Обсушить на салфетках, посыпать сахарной пудрой и подавать.

рецепт Фрукты в пивном кляре прислал шеф-повар А. ШТЕЙНБЕРГ.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шаньги с черемухой

  • Черемуха сушеная - 250 г,
  • сахар - 50 г.


Приготовить сдобное тесто на дрожжах. Черемуху перебрать, истолочь в ступке, положить в кастрюлю, добавить немного воды, сахар и проварить 5-7 минут, дать остыть. Тесто раскатать на круглые лепешки, на середину положить подготовленную начинку, края подогнуть, смазать яйцом.
Выпекать в духовом шкафу или в русской печи. Ягоды черемухи можно отварить и пропустить через мясорубку.

 



Торт кисельный

  • 1 пачка киселя;
  • 3 яйца;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1 ч.л. соды гашеной уксусом;
  • 1,5 стакана сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • ваниль.


В торт можно добавлять свежие ягоды, украшать шоколадом и всем, что подскажет фантазия!

 

Измельчить упаковку киселя (я делаю это в ступке), добавить яйца, муку и гашеную соду. Хорошенько размешать. Выпечь два коржа предварительно смазав маслом или присыпав мукой форму. Взбить сметану с сахаром и ванилью, и промазать коржи. Хорошо бы убрать на несколько часов в холодильник.