Французский пирог

для теста:

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 ч. л. сахарной пудры
  • 4 ст. л. маргарина
для начинки:
  • 1 кг яблок
  • тертая цедра и сок 1 лимона
  • 4 ст. л. абрикосового варенья

 

Муку просеять и смешать с сахарной пудрой, добавить маргарин и вымесить тесто до состояния, похожего на хлебные крошки. Долить воды - до консистенции мягкого теста. Раскатать тесто на доске, слегка присыпанной мукой, и положить его в круглую форму. Выпекать 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Приготовить начинку. Очистить яблоки (три яблока отложить), удалить сердцевину, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю. Добавить немного маргарина и 2 ст. ложки воды. Накрыть крышкой и оставить на небольшом огне примерно на 15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Положить тертую цедру лимона и 3 ст. ложки абрикосового варенья. Тушить еще 15 минут, пока яблочная масса не загустеет. Переложить начинку на пирог и остудить. Очистить отложенные яблоки и также тонко нарезать их ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Выложить ломтики по краю пирога и в центре. Сбрызнуть пирог лимонным соком и снова поставить в духовку на 30-40 минут, пока верх пирога не подрумянится. Разогреть оставшееся варенье и покрыть им пирог. Подавать холодным или горячим с нежирными сливками, посыпанными корицей.

рецепт Французский пирог прислал шеф-повар Сioccolata


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Энергетический банановый коктейль с ананасом

На 1 порцию:
  • 3 банана
  • 1/2 свежего ананаса, удалить корку и сердцевину
  • 3 ст л натурального йогурта


Банан и ананас в этом коктейле предоставляют организму долгий заряд энергии.

 

1. Взбить все ингредиенты в блендере и подавать сразу же.



Кассата сичилиана (CASSATA SICILLIANA)

  • 1 бисквит (не очень высокий, не больше 2 см. в диаметре ).
Для крема:
  • 1 кг творога (достаточно сухого и жирного, лучше, если овечьего )
  • 1 кг сахара (можно меньше)
  • цукаты - 200 гр
  • черный шоколад - 100 гр
  • вода - 50 гр
  • ликер - рюмка-другая.
Для пропитки:
  • сахар с водой в равных пропорциях
  • ликер Мараскино.


…Торт не сложный, только надо обратить внимание на украшение

 

Выпечь бисквит, остудить и аккуратненько разрезать на 2 тонких пласта.

Крем. Творог аккуратно смешать с сахаром, водой и ликером.

Причем воду добавлять по мере необходимости. не должно получится слишком уж жидко. Перемешать очень хорошо, можно даже взбить. Крем должен получиться очень однородным. Порезать на мелкие кусочки шоколад и цукаты, смешать с кремом , поставить в холодильник.

Пласт бисквита выложить в раз’емную форму (или окружить картонным бортиком. ) Пропитать ликерным сиропом. Вынуть крем из холодильника и выложить на бисквит. Разровнять ножом и накрыть вторым пластом.

Пропитать и поставить на пару часов в холодильник. Приготовить сахарную глазурь, если есть возможность сделать ее фисташкового цвета (это классический цвет этого торта). Глазури должно быть много, так, чтобы она покрывала толстым слоем верх и бока торта. Очень важный этап украшения. Когда глазурь немного остынет, но будет еще немного вязкая, надо разложить на поверхности вырезанные в форме цветков цукаты из больших корочек, можно украсить марципаном разных цветов и по краям вывести обводку шоколадной глазурью. А потом опять в холодильник.