Фондю
Сентябрьское фондю
450 гр стручков зеленой фасоли 450 гр грибов свежий лимонный сок лимонный перец 2-4 красных сладких перца 1/2 л густого теста (фритюра), разделенного по 4м мисочкам 1 л растительного масла дальше »
Соус CHANTILLY для фондю
2 ст л взбитых сливок 6 ст л майонеза 1 ч л лимонного сока свежемолотый белый перец дальше »
Соус GRIBICHE для фондю
1 яйцо, сваренное вкрутую 1 1/2 ч л мелко нарезанного шнитт-лука 1 1/2 ч л мелко нарезанного петрушки 1 ч л нарезанного кервеля 1 ч л мелко нарезанного эстрагона 3 корнишона (маринованных огурчика) 1 ч л каперсов 120 гр майонеза дальше »
Соус альоли
4 зубчика чеснока 1/2 ч л соли 1 яичный желток 1/2 л оливкового масла свежий лимонный сок дальше »
Соус винегрет для фондю
1 ст л мелко порезанной петрушки 2 маринованных огурчика (корнишона) 1 маленькая луковица 1 ст л острой горчицы 1/2 ч л каперсов 1 1/2 ч л томатных кубиков 2 ст л винного уксуса 1 ч л мелко сушеных трав 1/8 л растительного масла 1 дальше »
Вторые блюда
|
