• 2 стакана с верхом сушеных бобов;
• 1 зубчик чеснока;
• тимьян;
• петрушка;
• орегано;
• 450 г нарезанного мангольда или молодых листьев капусты;
• соль;
• перец;
• 6 чайных ложек оливкового масла;
• 3 чайные ложки лимонного сока;
• лимонные дольки.

 

 

Замочите бобы в миске с холодной водой на 6 часов. Слейте воду. Положите бобы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их на 5 см. Добавьте чеснок и зелень. Доведите до кипения и варите 10 минут с открытой крышкой. Закройте крышкой и варите еще 1-1,5 часа, пока бобы не станут мягкими.
Добавьте нарезанный мангольд или молодые листья капусты,
держите на слабом огне в течение 5 минут до размягчения капустных листьев.
Слейте воду. Посолите, добавьте перец, оливковое масло и лимонный сок. Подавайте, украсив лимонными дольками.
По желанию блюдо можно подавать холодным.

• (4 порции)
• Очищенные томаты 500 г
• Оливковое масло 7 ст. л
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Каперсы 2 ст. л
• Маслины 100 г
• Сахар
• Филе тунца 4 шт
• Лимонный сок 

 

Томаты измельчить. Лук и чеснок мелко порубить и потушить в 3 ст. л оливкового масла. Добавить томаты вместе с соком и уваривать соус 10 мин. Добавить каперсы, маслины и варить ешё 2 мин. приправить солью, перцем, мускатным орехом, сахарным песком, зеленью и отставить в сторону. Филе тунца вымыть и обсушить. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Поджарить рыбу в 4 ст. л оливкового масла с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с томатным соусом.