Филе кур, жареное с луком

На одну порцию (200 г):

  • Куриное филе 222 г
  • Лук репчатый 35 г
  • Яйцо
  • Свиное сало 30 г
  • Крахмал 15 г
  • Рисовая водка 10 г
  • Соевый соус 5 г
  • Сахар 5 г 

 

Куриное филе нарезать кубиками (1,5 х 1,5 см), смочить в яичном белке, смешанном с крахмалом, разведенным холодной водой (1:2) и жарить во фритюре до образования бледной корочки. Нарезать репчатый лук кубиками и прожарить его на сильно разогретой сковороде (периодически ее встряхивая) с небольшим количеством жира. После этого добавить куриное филе, соевый соус, рисовую водку и, продолжать встряхивание сковороды. Затем влить растопленное свиное сало или куриный жир.

рецепт Филе кур, жареное с луком прислал шеф-повар Веня Крик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат-коктейль по-шанхайски

На 4 порции
  • 250 г вареного куриного мяса
  • 150 г твердого сыра
  • 4 яйца
  • 1 свежий огурец
  • 4 ст. л. консервированного зеленого горошка
  • 2 дольки чеснока
  • 4 ст. л. майонеза. 

 

 

 



Для приготовления этого необычайно вкусного салата Вам необходимы креманки в количестве четырех штук. Куриное мясо,
яичный белок и огурец нарезаются мелкой соломкой, сыр, чеснок и яичный желток нужно натереть на мелкой терке. Затем все продукты укладываются в креманки слоями в такой последовательности: огурец, куриное мясо, майонез, яичный белок,
сыр, чеснок, майонез, яичный желток, майонез, зеленый горошек.
Сaлат необходимо выдеражть в холодном месте около двух часов для того, чтобы он пропитался, и можно подавать к столу.


Говяжий суп со спаржей

На 4 порции:
  • 4 стакана китайского куриного бульона
  • 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса
  • 1,5 чайной ложки морской соли
  • 2 ст. ложки разведенной кукурузной муки (крахмала)
  • 130 г очень тонко нарезанного филейного стейка
  • молотый белый перец
  • 100 г крупно нарубленной консервированной спаржи (без жидкости)
  • 2 слегка взбитых яичных белка.


Вскипятите куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле. Уменьшите огонь до слабого кипения и влейте, помешивая, кукурузную муку. Снова доведите до кипения, помешивая, и кипятите, пока не загустеет. Уменьшите огонь до слабого кипения. Посолите стейк, добавьте рисовое вино и перец. Положите спаржу и стейк в бульон и готовьте в течение 10 минут. Вновь доведите до сильного кипения и влейте тонкой струей два яичных белка.