• Тесто:
• 200 г муки,
• 100 г масла,
• 75 г сахарной пудры,
• 1 яйцо.
• Начинка:
• 100 г марципановой массы,
• 3 ст. л. смородинового ликера,
• 15 г желатина,
• сок 1 апельсина,
• 450 г густой простокваши,
• 75 г сахара,
• 200 г сливок.
• Желе и украшение:
• 8 г желатина,
• 125 мл смородинового сока,
• 2 ст. л. сахара,
• 40 г смородинового ликера,
• 5 ст. л. белого вина,
• 125 г черной и красной смородины.

Тесто. Из муки, кусочков масла, сахара и яйца вымесить тесто, поставить на холод. Раскатать тесто и выложить дно разъемной формы для торта, поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 град. примерно 20 мин. Корж охладить.

Начинка. Марципан смешать с ликером и обмазать этой смесью корж.
Желатин замочить в воде. Разогреть сок апельсина и развести в нем отжатый желатин. Смешать простоквашу и сахар. Добавить сок с желатином, размешать. Поставить получившийся крем в холодильник.
В застывший крем добавить взбитые сливки. Выложить крем на корж, лежащий на дне разъемной формы, заполнить ее кремом и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Желе и украшение. Желатин замочить в воде. Разогреть смородиновый сок и растворить в нем отжатый желатин. Сахар, ликер и вино хорошо перемешать, добавить в смесь. Торт выложить промытыми ягодами и покрыть

• Кальмары отварные - 50 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• капуста свежая - 50 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• картофель - 125 г,
• сметана - 20 г,
• морковь - 20 г,
• лук репчатый - 25 г,
• корень петрушки - 10 г,
• зелень,
• перец душистый горошком,
• лавровый лист,
• соль.

В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5-6 минут - обжаренные коренья и репчатый лук. За 5-10 минут до конца варки ввести подготовленные кальмары, специи, припущенные соленые огурцы, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.
Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.