На 4 порции:

• 150 г молодых стручков горошка (sugarsnap)
• 1 кабачок цуккини, порезанный тонко
• 150 г зеленой фасоли
• 500 г готовых свежих ньокк
  
• 1 маленькая головка салата Радиччио, порванного на кусочки
• 200 г сыра Талежио, порезанного кубиками
• 3 ст л оливкового масла
• 1 лимон, цедра и сок
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 4 ст л порезанных свежих трав

Райское сочетание продуктов.

 

1. Добавить в кастрюлю с кипящей водой стручки горошка, цуккини и фасоль. Варить 1 минуту. Слить, сохранив воду. Промыть овощи под холодной водой и отложить. Снова довести воду до кипения и добавить ньокки. Готовить по инструкциям на упаковке. Слить.

2. Положить в миску с отваренными овощами радиччио и сыр. Добавить остальные ингредиенты, приправить, перемешать с ньокками и подавать.

• 300 г баранины
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 ч. л. пшеничной муки
• 1 небольшая луковица
• зеленый лук
• зелень
• зерна граната
• соль
• пряности по вкусу

 

Мякоть баранины вместе с половинкой репчатого лука пропускаем через мясорубку, добавляем соль, перец, перемешиваем. Из фарша формуем кабоб в вице колбасок массой 30-40 г, панируем в муке и обжариваем в сотейнике до полуготовности. Оставшийся репчатый лук нарезаем тонкими кольцами и обжариваем до полуготовности, затем укладываем на кабобы, закрываем сотейник крышкой и тушим 6-8 минут. Подавая к столу, посыпаем блюдо мелко рубленным зеленым луком, зеленью и зернами граната.