На 4 порции:

• 275 гр макарон “орзо”
• 1 ст л оливкового масла
• 1 маленький баклажан, порезанный на маленькие кусочки
• оливковое масло
• 1 красная луковица
• 1 красный перец, порезанный на небольшие кусочки
• 1 лимон, цедра и сок
• 185 гр банка черных оливок, слитых и порезанных на 4 части
• 3 ст л базилика

Орзо - мелкие, размером с рисовые зерна макаронные изделия, которые можно заменить любыми мелкими макаронными изделиями или даже рисом.

 

1. Отварить макароны по инструкциям на пакете. Слить и отставить. Разогреть масло в большой сковороде, добавить баклажан, лук и перец и обжаривать 7-8 мин. Добавить цедру и сок лимона.

2. В макароны добавить оливки, хорошо перемешать и прогреть. Добавить базилик, приправить и хорошо перемешать.

Подавать сразу, полив оливковым маслом.

• 2 ст.л томата
• 1 стакан бульона
• 1 ст.л. масла
• морковь
• корень петрушки
• корень сельдерея
• лавровый лист
• перец
• соль

Сварить мясной бульон. Квашеную капусту промыть 2-3 раза, отжать, положить в кастрюлю, добавить 2 ст.л. томата, 1 стакан воды или бульона, 1 ст.л. масла. Накрыть кастрюлю крышкой и протушить капусту 1-1,5 часа. Морковь, коренья петрушки и сельдерея нарезать мелкими кубиками, поджарить на сливочном масле и положить в кастрюлю с капустой, все залить мясным бульоном и проварить 40 минут. Перед концом варки добавить лавровый лист, перец, соль и мясо.

Подавать со сметаной, посыпав зеленью петрушки и укропа.