На 4 порции:

• 450 г баранины (мяса бараньей ноги)
• 1 красная луковица
• 1 красный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л сушеного розмарина
• 1 банка (420 г) турецкого гороха
• 1 ст л свежего кориандра (кинзы)
• 8 деревянных шампуров

Эти шашлычки можно приготовить заранее и оставить мариноваться, пока вы на работе.

 

1. Порезать баранину кубиками и красный перец, затем порезать лук на дольки. Перемешать чеснок, цедру лимона и сок половины лимона, оливковое масло и розмарин. Перемешать с мясом и овощами. Надеть на шампуры мясо, лук и перец на шампуры и положить на противень. Побрызгать оставшимся маринадом и оставить на 20 минут, если есть время.

2. Слить нут, промыть и положить в кухонный комбайн с оставшимся чесноком, соком половины лимона 9 2 ст л воды. Порубить в пюре. Положить в маленькую кастрюльку, медленно нагреть и добавить порезанный кориандр.

3. Поджарить под грилем на среднем огне, поворачивая время от времени 15-20 минут до готовности. Подавайте на пюре из нута.

На заметку

Чтобы заморозить, положить неподжаренные шешлыки на бумагу и и заморозьте по одному. Затем их можно положить в мешой для морозилки и хранить до 1 месяца.

• 300 г помидор
• 200 г баранины
• 2-3 шт лука репчатого
• соль
• перец
• растительное масло
• кинза
• базилик

Фарш готовят так же, как для долмы из баклажанов. Отбирают средние по размеру и крепкие помидоры, срезают верхушку и вынимают сердцевину. Подготовленные помидоры начиняют готовым фаршем, укладывают в сотейник. Вынутую из помидоров сердцевину жарят на масле и полученным соусом заливают начиненные помидоры и тушат их под закрытой крышкой.
Количество помидоров то же, что для долмы из баклажанов. Вместо баклажан берете 300 г помидор.