• 12 ст л оливкового масла
• 4 ст л сушеного шнитт-лука
• 200 мл клубники, очищенной от хвостиков и растертой в пюре или взбитой в блендере (4-5 шт для украшения)
• 200 мл сухого белого вина
• 1.1 л овощного бульона
• 400 г риса для ризотто

2. Тем временем в большой кастрюле разогреть масло, шнитт-лук и рис. Готовить 3-4 минуты, добавить вино и готовить, помешивая, пока оно впитается.

3. Добавить 2 поварежки овощного бульона и готовить, пока не впитается. Добавлять по поварежке бульона, пока рис не будет готов.

4. За минуту до готовности влить клубничное пюре. Выключить огонь, подавать через 5-10 минут.

• 400 г мясного бульона;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 корень петрушки;
• 1 корень сельдерея;
• 2 ломтика ржаного хлеба;
• мускатный орех;
• зелень;
• соль;
• перец.