Домашний пирог

    Рецепт дрожжевого теста:
  • 50 г живых дрожжей
  • 1 кг муки
  • 1 яйцо
  • 5 ст. л. растопленного сливочного масла или маргарина
  • 1-1,5 стакана теплого молока
  • сахар 5 ст. л.
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • кунжут
  • масло растительное
  • соль
  • для начинки:
  • творожная масса с изюмом 250 г
  • абрикосовое варенье

 

Дрожжи залить 1/2 стаканом теплого молока, дать подойти, перемешать. В кастрюлю вылить теплое молоко, выложить яйцо, масло, соль, сахар, ванильный сахар и хорошенько все взбить миксером. Добавить дрожжи, еще раз все перемешать. Постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Тесто должно быть нежным, упругим и хорошо отходить от рук. Готовое тесто несколько раз покидать об стол. Взять сухую кастрюлю, налить немного растительного масла, выложить тесто, перевернуть его, чтобы верх был в масле, закрыть кастрюлю влажным полотенцем и крышкой. Поставить в теплое место, где нет сквозняков. Опускать тесто около 3 раз.
Подошедшее тесто разделить на 3 порции. Две можно использовать по усмотрению, а одну раскатать в круг. Смазать его творожной массой с изюмом. Поверх намазать абрикосовое варенье. Из обрезков теста сделать полосочки и расположить их сверху пирога.

 

Из остатков теста можно приготовить коричное печение. Раскатать тесто в пласт. С помощью стакана вырезать кружки. Середину смазать яйцом, выложить на середину начинку. Для начинки смешать сахарный песок с корицей. Скатать в трубочку, соеденить кончики, в середине сделать разрез и раскрыть “цветок”. Выложить печенюшки на противень, смазанный маслом. Смазать взбитым яйцом и посыпать ванильным сахаром. Выпекать в горячей духовке около 30 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

рецепт Домашний пирог прислал шеф-повар Анюта


Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Варенье из грецких орехов

  • Орехи
  • известковая вода
  • сахар
  • гвоздика
  • сок лимона,


Орехи очищают от верхней зеленой корочки и замачивают двое суток в холодной воде, меняя ее 3-4 раза в день. Затем, слив воду, заливают орехи на сутки известковой водой, периодически их перемешивая. После их промывают холодной водой, прокалывая каждый орех в нескольких местах вилкой и снова замачивают в холодной воде двое суток. Затем воду сливают, орехи опускают в кипящую воду, варят 10 минут и откидывают на дуршлаг.

Готовят сироп из расчета на 100 грецких орехов 2 кг сахара и 2 стакана воды, доводят до кипения, опускают в него грецкие орехи,
гвоздику, сок одного лимона, кипятят 2-3 минуты и выдерживают 6- 8 часов. После этого варенье снова доводят до кипения, так повторяют 3 раза, после чего варят до готовности, а потом закатывают.

Известковую воду готовят следующим образом: 0,5 кг гашеной извести заливают 5 л холодной воды, размешивают и дают настояться 3-4 часа, затем сливают раствор в другую посуду,
процеживают через марлю.



Чанахи

  • 600 г. баранины,
  • 8 клубней картофеля,
  • 4 луковицы,
  • 4 небольших баклажана,
  • 3 столовые ложки томата-пюре,
  • 2 стакана бульона,
  • 4 помидора,
  • 100 г. курдючного сала,
  • 4 дольки чеснока,
  • зелень петрушки, кинзы
  • соль
  • перец черный молотый
  • лавровый лист.


Мякоть баранины нарезать на куски по 2 на порцию. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать крупными кубиками или дольками; репчатый лук нашинковать; баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3 - 4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе. В керамические порционные горшочки положить картофель и лук, сверху - по 2 куска мяса и по баклажану. Томат - пюре развести бульоном, добавить тертый чеснок, перец, соль, лавровый лист и залить этой смесью содержимое горшочков. Поместить горшочки в горячую духовку и тушить до готовности мяса. За 20 минут до конца тушения добавить к мясу красные помидоры, нарезанные дольками. Подать чанахи в порционных горшочках.