Домашнее ванильное мороженое

  • 2 стакана сахара,
  • 1/3 стакана муки,
  • 6 стаканов молока,
  • 1.5 чайн. ложки соли,
  • 6 яиц,
  • 3 стакана жирных сливок,
  • 1 стол. ложка ванильного сахара,
  • 4 кг. толченого льда. (получается 3 кг) .

 

В большой кастрюльке соединить сахар, муку, соль и смешать с молоком. Постепенно помешивая, подогрейте на медленном огне - пока смесь не начнет закипать. Отдельно взбейте яйца, немного добавьте немного горячей молочной смеси, перемешайте. Затем медленно влейте яйца в остальную молочную смесь, активно мешая.
Снова поставьте на огонь, и постоянно помешивая, нагревайте массу в течение 5 минут. Снимите получившийся крем с огня и остудите в течение 3 часов. Чтобы на поверхности не образовалась корочка, накройте крем пищевой пленкой. Миксером взбейте крем вместе со сливками, добавьте ванильный сахар. Вылейте в емкость с толстыми краями, накройте и поставьте в еще большую емкость, налейте в нее 2 стакана воды, выложите лед, пересыпая его солью.
Оставьте на 35 минут. Разложите мороженое в форме и поставьте в морозильник на 2-3 часа.

рецепт Домашнее ванильное мороженое прислал шеф-повар иришка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пряники старорусские

  • 2.5 ст ржаной муки
  • стакан меда
  • 1/3 ст сахара
  • цедра 1/2 апельсина
  • 1/3 ст спирта
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • 1/2 ч л гвоздики
  • 1/2 ч л мускатного ореха
  • 1/2 ч л душистого перца


Вскипятить мед, остудить, вмешать пряности, растертую цедру апельсина, взбивая лопаткой, постепенно добавить сахар, спирт, муку, а когда масса остынет, вымесить тесто.
После этого тесто обрабатывать, складывая и растягивая до тех пор, пока не побелеет. Дать полежать 20-30 мин, разделать круглые пряники обычной толщины и выпекать на посыпанном мукой противне примерно 15 мин.


Летний салат с макаронами

На 4 порции:
  • 250 гр макарон спиральками (fusilli)
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 крупный цуккини, порезанный кубиками
  • 6 крупных томатов, очищенных от семян и порезанных
  • 6-8 редисок, подрезанных с концов и порезанных тонкими кружочками
  • 20 гр свежего базилика
  • сок 1/2 лимона
  • соль
  • черный перец


1. Отварить макароны в соленой воде по инструкциям на упаковке, слить и оставить. Если подаете салат холодным, охладите макароны, промыв под проточной холодной водой, и слейте воду.

 

2. Тем временем нагреть масло в сковороде, добавить цуккини и готовить 2-3 мин до готовности.

3. Снять с огня и перемешать с макаронами, помидорами, редиской, порезанным базиликом и лимонным соком.

4. Перемешать и подавать холодным или горячим, побрызгав оливковым маслом.