• 1 стакан сахара
• 0,5 стакана воды
• 1- 2 ч.л. уксуса
• 1 пакетик сухого сока
• растительное масло

1 стакан сахара + 0,5 стакана воды. добавить чуть уксуса, чтобы щипало язык. Размешать и кипятить 10-12 минут. Перед тем, как снять с огня, добавить разведенный в небольшом количестве воды сухой сок типа “Инвайт”. Приготовить формочки, смазать их растительным маслом. Вылить полученную карамель в приготовленные формочки.

На 4-6 порций:

• 450 г молодого картофеля, поскобленного
• 4 зубчика чеснока в кожуре
• 2 банки х 450 г артишоков, порезанных пополам
• 12 черных маслин, порезанных пополам
• 55 г кедровых орешков, поджаренных
• 6 сушеных помидоров в масле, порезанных пополам
• горсть петрушки, порезанной
• горсть свежего кориандра (кинзы), порезанного
• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л бальзамического уксуса

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В кастрюле вскипятить воду, посолить, отварить картофель 5 минут, затем слить.

 

2. Положить картофель и чеснок в форму для духовки, полить большей частью оливкового масла, перемешать картофель. Посыпать морской солью и запекать 20 минут. В миске смешать артишоки с остатками масла, добавить к картофелю на последние 10 минут.

3. В миске смешать картофель, артишоки, оливки, орешки, помидоры, кинзу и петрушку.

4. В другой миске смешать масло и уксус. Очистить запеченный чеснок от кожуры и добавить к заправке. Побрызгать салат заправкой и перемешать.